Jak udělat strouhanku doma?

Domácí strouhanka: Z kuchyňského odpadu k lahodnému křupnutí

Strouhanka je nepostradatelná ingredience v mnoha kuchyních. Používá se k obalování řízků, jako zahušťovadlo do masových kuliček, posypka na zapečené pokrmy a mnoha dalších způsobů. Místo abyste kupovali strouhanku v obchodě, můžete si ji snadno vyrobit doma z chleba, který by jinak skončil v koši. A navíc si ji můžete dochutit podle vlastních preferencí!

Nejlepší je použít den starý chléb. Díky tomu je sušší a lépe se rozmixuje. Můžete použít jakýkoliv druh chleba – bílý, celozrnný, žitný, dokonce i starší bagety nebo housky. Důležité je, aby chléb nebyl plesnivý.

Postup výroby domácí strouhanky:

1. Příprava chleba: Chléb nakrájejte na kostky o velikosti přibližně 1-2 cm. Čím menší kostky, tím rychleji se usuší.
2. Sušení chleba: Existují dva způsoby, jak chléb usušit:
   • V troubě: Kostky chleba rozložte na plech vyložený pečicím papírem a sušte v předehřáté troubě na 150°C po dobu 10-15 minut. Během sušení je několikrát promíchejte, aby se usušily rovnoměrně. Chléb by měl být suchý a křupavý, ale ne spálený.
   • Na pánvi: Kostky chleba opékejte na suché pánvi na mírném ohni. Během opékání je neustále promíchávejte, aby se nespálily. Tento způsob je o něco rychlejší než sušení v troubě.
3. Mixování: Usušený chléb nechte zcela vychladnout. Poté ho rozmixujte na požadovanou hrubost. Pro jemnější strouhanku použijte stolní mixér nebo food processor. Pro hrubší strouhanku se hodí kuchyňský robot nebo hrubší struhadlo. Můžete dokonce chléb rozdrtit ručně v igelitovém sáčku pomocí válečku na těsto.
4. Dochucení (volitelné): Pro vylepšení chuti strouhanky můžete přidat různé bylinky a koření. Skvěle se hodí sušený česnek, oregano, bazalka, petrželka, paprika, chilli nebo dokonce nastrouhaný parmazán. Experimentujte a najděte si svou oblíbenou kombinaci.

Tipy a triky:

• Pro extra křupavou strouhanku můžete usušené kostky chleba opéct na suché pánvi s trochou olivového oleje a česneku.
• Hotovou strouhanku skladujte v uzavřené nádobě na suchém a chladném místě. Správně uskladněná strouhanka vydrží i několik měsíců.
• Pokud máte k dispozici starší pečivo, které je již tvrdé, nemusíte ho krájet na kostky a sušit. Stačí ho rovnou rozmixovat.
• Strouhanku můžete také vyrobit z rohlíků, housek nebo toastového chleba.

Výroba domácí strouhanky je jednoduchý způsob, jak snížit plýtvání potravinami a zároveň si užít kvalitní a chutnou ingredienci pro vaše kulinářské výtvory. Tak neváhejte a pusťte se do toho!