Jak udělat sýr na nachos?

Jak se dělá sýrová omáčka na nachos?

Hele, sýrová omáčka na nachos? To je tutovka! Zvládneš to levou zadní.

Nejdřív si připravíš jíšku. Na másle opražíš mouku, prostě ji tak jako zesklovatíš, jo?

Pak pomalu přilíváš studený mlíko a furt mícháš, ať nemáš hrudky. No a pak už jen sůl, pepř a trocha muškátu. Ale fakt jen malinko, ať to nepřebije sýr!

Sýr! Dávám čedar, ale eidam taky jde, co máš doma, že jo. Nastrouhat a vmíchat, dokud se nerozpustí.

• Máslo, mouka (na jíšku)
• Mlíko
• Sůl, pepř, muškát
• Sýr (čedar, eidam...)
• Smetana (na extra krémovost)
• Chilli (když chceš pálit)

Jo, a když chceš extra krémovou omáčku, tak tam střihni lžíci smetany. A jestli chceš, aby to mělo říz, špetka kajenskýho pepře nebo chilli vločky to jistí! A hned to servíruj, ať se to moc nevychladí. Až si to uděláš, dej vědět, jak ti to šlo! Jo a já sýr dávám zásadně eidam 30%, je takovej míň tučnej.

Jak udělat nachos se sýrem?

OK, hele, nachos se sýrem dělám takhle – jo, možná to není úplně podle kuchařky, ale funguje to!

• Vezmu eidam, trošku balkánu (ten dodá šmrnc!), zralý avokádo a sušenou cibuli (tu mám furt v zásobě).
• Šup s tím do mixéru a rozsekat! (Ne na kaši, ať tam jsou kousky).
• Pekáč vyložím tortillama. Mám ráda ty od Santa Maria, jsou křupavý.
• Na to napatlám tu sýrovo-avokádovou směs. Fakt to nešetřím!
• Zase vrstva tortill a znova směs a nakonec posypu parmazánem.
• Šup do trouby na 180°C. Hlídám to! Tak 15 minut, až je to zlato-hnědý a sýr bublá.
• A pak? No, pak sežeru skoro celej pekáč sama. Prostě to miluju!

Jo, a jednou se mi stalo, že jsem místo parmazánu omylem použila strouhanej kokos. FUJ! To fakt nezkoušejte. ????

Co se dává na nachos?

No, tak na nachos se dává fakt kdekdo. Ale víš co, nejčastěji je to asi fazolová pasta, guacamole, nebo taková ta masová směs, co se zapejká. Mňam!

• Fazolová pasta: to je taková klasika, no.
• Guacamole: avokádo, rajčata, cibule, prostě bomba!
• Maso: Mleté maso s kořením, sýrem, někdy i s papričkama. To je teprve žrádlo!

Ahele, a když už jsme u těch pikniků, tak si pamatuju, jak jsme byli loni s rodinou u babičky na zahradě. Táta dělal ty nachos s masem a bylo to fakt boží! A víš co je nejlepší? Že se to dá jíst rukama! Žádný příbory, prostě pohoda. Jo, a taky si tam můžeš dát zakysanou smetanu, chilli papričky, olivy... Co tě napadne! Jo, fakt je to super, no.

A ještě taky jsem si vzpoměl, že si do toho kámoška dává i kukuřici, což teda nechápu, ale prej jí to tak chutná, no. Víš jak, proti gustu žádnej dišputát, že jo! A ty? Co si dáváš na nachos ty?

Jak udělat dip na nachos?

Rozmačkej rajčata, přidej kečup, česnek a chilli. Sůl, pepř. Hotovo.

• Rajčata: Konzistence je klíč. Cílem je jemná pasta, ne džus.
• Kečup: Neber to jako samozřejmost. Hledej kvalitu, ovlivní chuť.
• Česnek: Prolisuj. Nešetři.
• Chilli: Volitelné. Ale doporučuju. Pro ty, co se nebojí.
• Sůl, pepř: Základ. Ale nepřeháněj to.

Alternativy? Zkus zakysanou smetanu nebo řecký jogurt. Místo kečupu protlak. A místo chilli... habanero. Pokud máš koule.

Jak si udělat domácí nachos?

Tortilly. Trojúhelníky. Plech. Pečící papír. Olivový olej. Sůl. Pepř.

200 stupňů. Pět minut. Opatrně. Hořké.

Klíčové body:

• Přesné množství ingrediencí nenapsané. Adaptujte.
• Čas pečení závisí na síle trouby. Zkontrolujte.
• Bezpečnost. Popálení.

Další detaily:

• Druh tortill je irelevantní. Použijte co máte.
• Možnost přidání různých druhů sýrů. Prozkoumejte. Parmezán. Cheddar.
• Doplňky: Fazole. Salsa. Guacamole. 2024. Zkuste experimentovat.
• Jan Novák, 3.10.1985, Praha, osobní zkušenost s připálenými nachos.