Jak udělat těsto na lívance?

Tajemství nadýchaných lívanců: Kvásek, trpělivost a špetka lásky

Lívance – symbol nedělního rána, sladká tečka za lenošením a voňavý start do nového dne. Ačkoliv se recept na lívance zdá být jednoduchý, skrývá v sobě několik triků, které z obyčejných palačinek vykouzlí nadýchané obláčky. Zapomenete na suché, placaté lívance a odhalíte tajemství dokonalé konzistence a chuti.

Tento recept se nespoléhá na prášek do pečiva, ale na sílu a aroma tradičního kvasnicového těsta. Výsledkem jsou lívance s jemnou, vzdušnou strukturou a nezaměnitelnou chutí. Investice do pár minut navíc při přípravě kvásku se vám bohatě vrátí.

Ingredience pro pohádkově nadýchané lívance:

• 250 ml vlažného mléka
• 20 g čerstvého droždí
• 1 lžíce krupicového cukru
• 500 g hladké mouky
• 2 vejce
• špetka soli
• 2 lžíce rozpuštěného másla (nepovinné, pro extra vláčnost)
• olej nebo máslo na smažení

Postup krok za krokem:

1. Kvásek – základ úspěchu: V menší misce rozdrobte droždí, přidejte lžíci cukru a zalijte přibližně 50 ml vlažného mléka. Důkladně promíchejte a přisypte lžíci mouky. Misku přikryjte utěrkou a nechte kvásek na teplém místě asi 15 minut odpočívat, dokud se nezačne tvořit pěna. Tento krok je klíčový pro nadýchané lívance.
2. Spojení ingrediencí: Do větší mísy prosejte mouku a uprostřed vytvořte důlek. Do důlku vlijte vzešlý kvásek, zbylé vlažné mléko, vejce, špetku soli a případně rozpuštěné máslo.
3. Hladké těsto bez hrudek: Vše důkladně promíchejte metličkou nebo vařečkou, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek. Konzistence by měla být o něco hustší než na palačinky.
4. Druhé kynutí – trpělivost se vyplácí: Mísu s těstem opět přikryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě minimálně 45 minut, ideálně hodinu, dokud těsto znatelně nezdvojnásobí svůj objem.
5. Smažení dozlatova: Na pánvi rozehřejte olej nebo máslo na střední teplotu. Naběračkou nalévejte těsto na pánev a smažte lívance z obou stran dozlatova. Hlídejte si teplotu, aby se lívance uvnitř propekly a zvenku se nepřepálily.

Tipy pro ještě lepší lívance:

• Pro extra chuť můžete do těsta přidat nastrouhanou kůru z citronu nebo pomeranče.
• Podávejte s oblíbenou marmeládou, čerstvým ovocem, šlehačkou, nebo jen tak posypané moučkovým cukrem.
• Zbytky těsta můžete uchovávat v lednici a usmažit si lívance i další den.

S tímto receptem se vám podaří připravit lívance, které si zamiluje celá rodina. Užijte si jejich lahodnou chuť a nadýchanou konzistenci!

#Lívance #Recepty #Těsto