Jak udělat vepřovou panenku vcelku?

Vepřová panenka vcelku: Sladká a šťavnatá delikatesa

Vepřová panenka je delikátní maso s jemnou chutí, které si zaslouží důstojné zacházení. Vcelku pečená panenka je ideální pro zvláštní příležitosti, ale zvládne ji i začátečník. Zde je jednoduchý recept, který zaručeně osloví vaše chuťové pohárky:

Suroviny:

• 1 vepřová panenka (cca 1 kg)
• 2 lžíce olivového oleje
• Sůl
• Čerstvě mletý černý pepř
• Volitelné: bylinky (tymián, rozmarýn), česnek

Postup:

1. Příprava: Vepřovou panenku omyjte a osušte papírovými utěrkami. Poté ji potřete olivovým olejem a ochuťte solí a pepřem. Pokud chcete, přidejte i oblíbené bylinky a česnek.
2. Restujeme: Na pánvi rozehřejte olivový olej. Panenku krátce opečte ze všech stran do zlatova. Tímto krokem se zajistí krásně křupavá kůrka a šťavnaté maso.
3. Pečení: Přemístěte panenku do pekáče a pečte v troubě předehřáté na 180 °C (větrák 160 °C) po dobu 8 minut.
4. Odpočinek: Po upečení zabalte panenku do alobalu a nechte ji 10 minut odpočívat. Díky tomu se šťávy rovnoměrně rozloží po celém mase a panenka bude ještě šťavnatější.

Tipy:

• Pro ještě intenzivnější chuť a křupavost panenku před pečením krátce opečte na rozpálené pánvi s trochou másla.
• Chcete-li panenku ochutit sýrem, obalte ji plátky slaniny a posypte nastrouhaným sýrem.
• K pečené vepřové panence se skvěle hodí bramborová kaše, dušená zelenina nebo zeleninový salát.

Upozornění: Doba pečení se může lišit v závislosti na velikosti panenky. Pro dosažení dokonalé propečení doporučujeme provést teploměrkovou kontrolu. Ideální teplota masa by měla být 63 °C.

Dobrou chuť!