Jak udělat vepřový steak na pánvi?

Vepřový steak z pánve: Šťavnatý a dokonalý

Vepřový steak na pánvi – jednoduché, rychlé a neuvěřitelně chutné. Zvládne ho i úplný začátečník, a přesto výsledek ohromí i zkušené kuchaře. Důležitá je technika a správný čas, abyste si užili šťavnaté maso s krásně opečenou kůrkou. Zapomeneme na nudné, suché vepřové a pojdme si společně připravit perfektní vepřový steak.

Nepodceňujte přípravu:

Před samotným pečením věnujte pozornost přípravě masa. Kvalitní výsledek začíná u kvalitní suroviny. Vyberte si libový vepřový steak, nejlépe z kýty nebo plecka, o tloušťce zhruba 1,5 – 2 cm. Příliš tenké plátky se snadno vysuší, příliš silné zase budou uvnitř syrové.

Plátky masa lehce naklepejte pomocí paličky na maso. Tím zajistíte rovnoměrnou tloušťku a maso se bude lépe a rychleji propékat. Nesnažte se je ale rozbít na placky – jemné naklepání stačí. Poté steak osolte. Sůl je klíčová pro rozvinutí chuti, ale použijte ji s mírou. Přebytečná sůl může maso vysušit. K soli můžete přidat i čerstvě mletý černý pepř. Další koření je dle vašeho vkusu – provensálské bylinky, česnek, papriku, nebo směs koření na maso. V tomto případě však doporučuji minimalismus, aby se chuť masa nezahltila.

Pečení – klíč k úspěchu:

Na pánvi rozehřejte lžíci oleje s vysokým bodem kouření (např. řepkový, slunečnicový). Důležité je, aby pánev byla opravdu rozpálená. Teplotu můžete ověřit kapkou vody – měla by se okamžitě odpařit. Na rozpálenou pánev položte steak a opečte ho z obou stran po dobu 1-2 minut. Cílem je vytvořit krásně opečenou kůrku, která uzamkne šťávy uvnitř masa.

Poté snižte plamen na střední teplotu a pokračujte v pečení. Doba pečení závisí na preferované propečení a tloušťce steaku. Obecně platí, že 3-4 minuty z každé strany by měly zajistit šťavnatý, propečený steak. Pokud máte raději propečenější maso, prodlužte dobu pečení. Pravidelně kontrolujte vnitřní teplotu masa pomocí teploměru na maso. Ideální teplota pro středně propečený steak je kolem 63°C.

Odpočinek – nezbytný krok:

Po dopečení vyjměte steak z pánve a nechte ho 5-10 minut odpočívat. Během této doby se šťávy rovnoměrně rozloží po celém masu a steak bude vláčnější a šťavnatější.

Servírování:

Vepřový steak podávejte s oblíbenou přílohou – pečenými brambory, bramborovou kaší, zeleninovým salátem, nebo dušenou zeleninou. Dobrou chuť!

Tento návod vám pomůže připravit perfektní vepřový steak, který překvapí vás i vaše hosty. Nebojte se experimentovat s kořením a přílohami a najděte si svůj oblíbený recept.

#Pánev Steak #Steak Vepřový #Vepřový Steak