Jak udělat vídeňskou cibulku?
Domácí vídeňská cibulka dodá jídlu ten správný šmrnc! Cibulku nakrájejte na tenké kroužky, obalte v mouce a smažte v horkém oleji do zlatova. Po usmažení ji nechte okapat na papírovém ubrousku. Ideální je na ozdobu bramborové kaše, hrachové polévky nebo třeba čočky. Na jednu porci počítejte s jednou cibulí.
Křupavé zlato pro vaše jídla: Zapomeňte na kupovanou, vyrobte si domácí vídeňskou cibulku!
Křupavá, zlatavá a s lehce nasládlou chutí – vídeňská cibulka je dokonalá tečka, která promění i obyčejné jídlo v gastronomický zážitek. Nechcete se smířit s tou kupovanou, která často chutná po přepáleném oleji a má podivnou konzistenci? Vytvořte si vlastní, dokonalou vídeňskou cibulku doma! Je to jednodušší, než si myslíte a výsledek bude nesrovnatelně lepší.
Tajemství dokonalé domácí vídeňské cibulky nespočívá jen v jednoduchém receptu, ale i v několika trikách, které vám zajistí perfektní výsledek.
Co budete potřebovat (pro jednu velkou porci):
- 1-2 velké cibule (ideálně žlutá, ale s bílou to také půjde)
- Hladká mouka (cca 100g)
- Špetka soli
- Špetka sladké papriky (pro barvu a jemnou chuť)
- Rostlinný olej (slunečnicový nebo řepkový, dostatek na hluboké smažení)
- Papírové utěrky
Postup krok za krokem:
-
Příprava cibule: Cibulky oloupejte a nakrájejte na co nejtenčí kroužky. Použití mandolíny vám v tomto kroku ušetří spoustu času a zajistí stejnoměrnou tloušťku kroužků. Důležité: Pokud jsou kroužky příliš tlusté, cibulka se nemusí dobře prosmažit a zůstane uvnitř syrová.
-
Zbavte se přebytečné vlhkosti: Kroužky cibule rozložte na papírové utěrky a jemně osušte. Tím se zbavíte přebytečné vlhkosti, která by způsobila, že se mouka na cibuli špatně přilepí.
-
Obalení v mouce: V míse smíchejte hladkou mouku, sůl a sladkou papriku. Kroužky cibule postupně vkládejte do moučné směsi a důkladně obalte ze všech stran. Zbavte se přebytečné mouky protřepáním v sítu. Tip: Nebojte se experimentovat s kořením. Můžete přidat trochu sušeného česneku, chilli vloček nebo oblíbené bylinky.
-
Smažení: V hlubokém hrnci nebo fritéze rozehřejte rostlinný olej na teplotu cca 170-180°C. Opatrně vkládejte obalené kroužky cibule do rozpáleného oleje v menších dávkách. Smažte je, dokud nebudou zlatavě hnědé a křupavé. Důležité: Nesmažte příliš velké množství cibule najednou, snížíte teplotu oleje a cibulka se správně neprosmaží.
-
Odsátí přebytečného oleje: Usmaženou cibulku vyjměte z oleje děrovanou naběračkou a nechte ji okapat na papírových utěrkách. Tím se zbavíte přebytečného oleje a cibulka zůstane krásně křupavá.
Servírování:
Domácí vídeňská cibulka je skvělá na ozdobu a dochucení mnoha pokrmů. Vyzkoušejte ji:
- Na bramborové kaši
- V hrachové polévce
- Na čočce na kyselo
- Na grilovaném mase
- V salátech
- Jako topping na hamburgery a hot dogy
Tipy a triky:
- Používejte kvalitní olej: Kvalitní olej zajistí lepší chuť a menší riziko přepálení.
- Hlídejte teplotu oleje: Příliš nízká teplota způsobí, že cibulka nasákne olejem, příliš vysoká teplota ji spálí.
- Neskladujte dlouho: Domácí vídeňská cibulka je nejlepší čerstvá. Skladujte ji v uzavřené nádobě na suchém místě maximálně 2-3 dny.
S tímto receptem a triky si připravíte domácí vídeňskou cibulku, která překoná veškerá vaše očekávání. Tak hurá do toho a nechte se unést její neodolatelnou chutí a křupavostí! Už nikdy nebudete chtít tu kupovanou. Dobrou chuť!
#Recept Cibulka#Smažená Cibulka#Vídeňská Cibulka