Jak upéct anglicky rohlík?

Domácí anglické rohlíky: Křupavé a voňavé po ránu

Chcete si dopřát čerstvé a voňavé pečivo, které se vyrovná těm z pekárny? Zkuste si upéct domácí anglické rohlíky! S naším receptem to zvládne i začátečník a odměnou vám budou křupavé rohlíky s měkkou střídkou, ideální k snídani s máslem, džemem nebo sýrem. Pojďme na to!

Co budete potřebovat:

• 25 g čerstvého droždí (nebo 7 g sušeného)
• 1 lžička cukru
• 150 ml teplé vody (ne horké!)
• 500 g hladké mouky
• 1 lžička soli
• 3 lžíce oleje (rostlinného nebo olivového)
• 1 vejce (na potření)
• Semínka (na posypání – sezamová, mák, lněná, slunečnicová, dle chuti)

Postup:

1. Kvásek: V misce smíchejte droždí, cukr a teplou vodu. Nechte na teplém místě cca 10 minut vzejít kvásek. Měl by nabýt a vytvořit na povrchu pěnu.
2. Těsto: Do větší mísy prosejte mouku, přidejte sůl a promíchejte. Vlijte vzešlý kvásek a olej.
3. Hnětení: Rukama nebo pomocí kuchyňského robota s hnětacím hákem vypracujte hladké a elastické těsto. Mělo by se odlepovat od stěn mísy. Pokud je těsto příliš suché, přidejte trochu vody, pokud je příliš lepkavé, přidejte trochu mouky.
4. Kynutí: Těsto vytvarujte do koule, vložte do lehce olejem vymazané mísy, přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout cca 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
5. Tvarování rohlíků: Vykynuté těsto vyklopte na pomoučenou pracovní plochu. Rozdělte ho na 8-10 stejných dílů. Každý díl vyválejte do tenkého oválu a stočte do rohlíku.
6. Kynutí rohlíků: Vytvarované rohlíky položte na plech vyložený pečícím papírem, přikryjte utěrkou a nechte kynout dalších 30 minut.
7. Pečení: Troubu předehřejte na 180°C. V misce rozšlehejte vejce a rohlíky potřete. Posypte semínky dle chuti.
8. Křupavá kůrka: Pro dosažení křupavé kůrky dejte na dno trouby misku s vodou. Vzniklá pára zajistí krásnou a křupavou kůrku.
9. Pečení: Pečte v předehřáté troubě asi 20 minut, dokud rohlíky nezezlátnou.
10. Chladnutí: Upečené rohlíky nechte vychladnout na mřížce.

Tipy a triky:

• Pro intenzivnější chuť můžete do těsta přidat trochu podmáslí nebo jogurtu.
• Pokud nemáte čerstvé droždí, můžete použít i sušené.
• Doba pečení se může lišit v závislosti na vaší troubě.
• Pro ještě lesklejší povrch můžete rohlíky po upečení potřít rozpuštěným máslem.

Užijte si pečení a dobrou chuť! Vaše domácí anglické rohlíky se stanou hitem u vás doma.