Jak upéct brambory na pánvi?

Brambory z pánve: Křupavé a jednoduché

Máte chuť na něco rychlého, chutného a zároveň neobyčejně uspokojivého? Zkuste brambory opečené na pánvi! Tento recept je jednoduchý, ale výsledkem jsou brambory s krásně křupavou kůrkou a měkoučkým středem – dokonalá příloha k masu, k zeleninovému salátu, nebo i samostatné jídlo. A na rozdíl od pečených brambor, je hotové během chvilky.

Co budete potřebovat:

• 2-4 středně velké brambory (podle počtu strávníků)
• Rostlinný olej, sádlo, nebo máslo (cca 2-4 lžíce, množství závisí na velikosti pánve a brambor)
• Sůl dle chuti
• Volitelně: česnek, bylinky (rozmarýn, tymián), papriku, nebo jiné koření dle chuti

Postup:

1. Příprava brambor: Brambory důkladně omyjte a oloupejte. Neřežte je příliš tenko, ideální tloušťka plátků je cca 0,5 – 1 cm. Příliš tenké plátky se mohou připálit, zatímco příliš silné se neupečou rovnoměrně.
2. Rozehřátí tuku: Na pánvi s těžkým dnem (např. litinová pánev) rozehřejte tuk na střední teplotu. Tuk by se měl lesknout a lehce se z něj měl dvíhat dým. Je důležité, aby byl tuk dostatečně rozpálený, aby se brambory opekly a nezůstaly vlhké. Nedostatek tuku povede k připálení brambor.
3. Opečení brambor: Vložte plátky brambor do rozpáleného tuku a opékejte je z obou stran dozlatova. Nepřekládejte je příliš brzy, nechte je se nejprve lehce opečí na jedné straně, než je otočíte. Čas opékání závisí na tloušťce plátků a teplotě tuku, ale počítejte s cca 3-5 minutami na každou stranu.
4. Dochucení: Po opečení brambory osolte dle chuti. Pro intenzivnější chuť můžete přidat i jiné koření – nasekaný česnek, čerstvé bylinky, mletou papriku. Vše promíchejte a nechte ještě chvilku prohřát.
5. Servírování: Ihned podávejte. Brambory z pánve jsou nejchutnější teplé a čerstvě opečené.

Tipy pro dokonalou křupavost:

• Používejte brambory s nižším obsahem škrobu, ty se lépe opékají a zůstanou křupavé.
• Před opečením brambory osušte papírovou utěrkou, aby se tuk lépe chytí a brambory byly křupavější.
• Pokud chcete extra křupavé brambory, po opékání je krátce opečte v troubě (cca 5 minut při 200°C).

Dobrou chuť a experimentujte s různými kořením! Nebojte se experimentovat a najít si svou oblíbenou kombinaci chutí.