Jak upéct brokolici?

1 let před 10 zobrazení

Chcete-li upéct křupavou brokolici, rozdělte ji na malé růžičky a promasírujte je vychladlým česnekovým olejem. Osolte a rozprostřete na pečicím papíře na plechu. Pečte v troubě asi 15 minut dozlatova a dokřupava. Menší kousky se opečou rovnoměrněji.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Pečená brokolice: Křupavá, voňavá, jednoduchá

Brokolice, zeleninová hvězda plná vitamínů a vlákniny, se často připravuje vařením nebo dušením. Málokdo ale zná její křupavý potenciál, který se uvolní při pečení. A věřte mi, pečená brokolice je zážitek! Její lehce nasládlá chuť se v troubě krásně prohloubí a v kombinaci s křupavou texturou je to prostě delikatesa.

Zapomeneme tedy na nudné vaření a pustíme se do pečení. Klíčem k dokonalé křupavé brokolici je správná příprava a pečlivé sledování v troubě. Nebojte se, není to nic složitého.

Ingredience:

1 středně velká brokolice
2 lžíce olivového oleje (ideálně extra panenský)
1 stroužek česneku
Sůl dle chuti
(volitelně) mletý černý pepř

Postup:

Příprava brokolice: Brokolici důkladně umyjte a rozeberte na menší růžičky. Velké stonky můžete nakrájet na menší kousky, aby se rovnoměrně propekly. Čím menší kousky, tím rychleji a rovnoměrněji brokolice propeče a dosáhne křupavé konzistence.
Česnekový olej: Stroužek česneku prolisujte a smíchejte s vychladlým olivovým olejem. Teplý olej by mohl brokolici spíše "vařit" než péct. Získanou směsí důkladně promasírujte brokolicové růžičky, aby se olej dostal do všech záhybů. Tím zajistíte nejenom křupavost, ale i krásnou zlatavou barvu.
Pečení: Připravenou brokolici rozprostřete v jedné vrstvě na plechu vyloženém pečicím papírem. Nedávejte růžičky na sebe, aby se rovnoměrně opekly. Osolte dle chuti a případně přidejte i mletý černý pepř.
Trouba: Plech vložte do trouby předehřáté na 200 °C (horkovzdušná trouba 180 °C). Pečte přibližně 15-20 minut, dokud brokolice nezíská zlatavou barvu a nebude křupavá. Čas pečení se může lišit v závislosti na velikosti růžiček a typu trouby. Pravidelně kontrolujte a případně otočte.
Servírování: Hotovou pečenou brokolici ihned podávejte jako přílohu k masu, rybám, nebo ji využijte jako součást salátu. Je výborná sama o sobě, posypaná třeba parmezánem nebo ořechy.

Tipy a triky:

Pro extra křupavost můžete brokolici před pečením lehce podusit v páře po dobu 2-3 minut.
Pokud chcete intenzivnější česnekovou chuť, můžete použít více stroužků česneku.
Experimentujte s různými kořeními: rozmarýn, tymián, nebo chilli vločky dodají brokolici další rozměr.

Pečená brokolice je jednoduchý a zdravý způsob, jak si zpestřit jídelníček. Vyzkoušejte ji a přesvědčte se sami o jejím kouzlu!