Jak upéct hovězí v troubě?

Takže, jak já peču hovězí v troubě? No, není to žádná věda, ale chce to trochu cviku a hlavně… lásku! 😀

Nejdřív si maso ze všech stran osmažím na oleji. Hezky ho opeču, aby se zatáhlo a zůstala šťáva uvnitř. Jo, a nezapomeňte ho osolit a opepřit! To je základ. Víte, pamatuju si, jak mi to babička říkala pořád dokola: “Sůl a pepř, to je půlka úspěchu!” A víte co? Měla pravdu.

Potom, ten výpek! Ten je strašně důležitej! V něm osmahnu cibuli. A ne jen tak ledabyle, ale do zlatova! Fakt se s tím musíte pohrát, aby ta cibule byla krásně sladká. No a pak, klasika, zapráším to moukou, jen tak trochu, a zaliju to vývarem a vínem. A teď, jaké víno? To je otázka! Já většinou dávám červené, takové to, co mám zrovna otevřené. Třeba nedávno jsem měla Merlot a bylo to naprosto boží! Ale co vám budu povídat, s Cabernet Sauvignon to taky není k zahození. 😉

No a pak to nejdůležitější – maso vložím zpět do tý omáčky, přikryju hrnec nebo pekáč a šup s tím do trouby. Peču to při 170 °C… tak hodinu a půl, řekla bych. Ale pozor! Ta doba pečení závisí na tom, jak velký to maso vlastně je a jaký druh. Protože víte co? Jednou jsem to pekla déle a bylo to jak podrážka. Fakt! Hrůza! 😅

A jak poznám, že je to hotové? No, taky jsem se to musela naučit. Dřív jsem to prostě od oka a občas to prostě nevyšlo. Ale teď už používám teploměr na maso. A to je fakt geniální věc! Vážně to doporučuju. Píše se, že to je na dokonalé propečení… a víte co? Je to pravda! Takže, teploměr do ruky a pečte s láskou! A hlavně… nebojte se experimentovat! Přece jen, vaření má být zábava, ne? 😉