Jak upéct kousky kuřete?

Jak snadno upéct křupavé kuřecí kousky v troubě?

Tyjo, pamatuju si, jak jsem jednou, bylo to tuším 15. března, chtěl připravit fakt boží křupavé kuře pro kamarády, ale vždycky to bylo takové gumové, že jo. Úplná hrůza. Půlka snahy vniveč.

No a pak mi jednou babička, ona je fakt expertka, řekla, "Hele, to kuře musíš nejdřív hezky osušit, klidně i hodinu na lince, hlavně tu kůži, žádná vlhkost, nebo to nebude křupavé nikdy, rozumíš." A taky že měla pravdu. Vždycky si na to teď vzpomenu, když se pouštím do pečeného kuřete.

Pak sůl, hodně soli, fakt všude, i pod kůži, to dodá chuť a pomůže s křupavostí. Jo a koupila jsem tenkrát super kuře u místního řezníka v Brně, stála mě celá slepice asi 180 korun, ale stálo to za to.

Pak jsem si jednou vzpomněla na takovou fintu, že to kuře nesmí ležet přímo na pekáči. Takže buď rošt, já mám takový starý, co mi visí v kuchyni, nebo, a to je můj tip, šest zkřížených špejlí. Funguje to bezvadně. Takhle se kuřecí kousky nespálí a upečou rovnoměrně.

No a teď ta teplota. Ze začátku, takových třicet minut, na sto osmdesát až dvě stě stupňů, jak to která trouba dá, víš. Jen otevřený pekáč, aby se ta kůžička mohla krásně dělat.

Moje stará Mora, co mám doma od maminky, si to ráda dělá po svém, tak se na ni musím fakt dívat, ale vždycky tam to pečené kuře nechám krásně zrůžovět. To je ten moment, kdy to začíná vonět.

Pak zvýším na dvě stě, dvě stě padesát, a dalších třicet minut. Hlavně polévat tím výpekem, co se dole sebral, a klidně přidat trochu vody. To je na tom to nejlepší, jak to pak chytá barvu a vůni. To je pak vážně křupavé kuře.

A pak už jen čekáš. Ta vůně, co se line celým bytem, to je prostě něco. Ten pocit, když to vytáhneš a ta kůžička je fakt zlatavá a křupavá, to je taková malá kulinární sláva.

Věř tomu nebo ne, ale takhle se to pečené kuře prostě peče samo, žádná věda. Mně to takhle vždycky, od té doby co to dělám po svém, funguje. To je můj recept na kuře a je to tak jednoduché. Fakt to zkuste, ty kuřecí kousky v troubě budou boží.