Jak upéct krizovou kost?

Takže, krizová kost… už jen ten název, no ne? Zní to tak… dramaticky. Jako by šlo o poslední večeři. A možná někdy i jo, když se mi zrovna moc nedaří v kuchyni. 😀 Ale teď vážně. Měla jsem jednou fakt blbej den. Šéf na mě řval, auto se mi porouchalo… prostě hrůza. A co mi zvedlo náladu? No jasně, že pečení! Krizová kost mě tenkrát zachránila. A tak nějak jsem si uvědomila, že i z obyčejné kosti se dá udělat něco speciálního.

Takže jak na to? Nejdřív ji pořádně omyju, jo? Jako fakt pořádně, aby na ní nezůstaly žádný… no, nechci to ani popisovat. 😅 Pak ji osuším – důležitý krok! A pak přijde ta zábava – marináda! Já mám ráda jednoduchou – olivový olej, česnek, trocha soli, pepře… a rozmarýn. Ten tam prostě musí být! Vážně, zkuste to. Necháte to aspoň dvě hoďky odležet v lednici. Dvě hodiny? Někdy to nechám i dýl. Záleží, jak moc mám času… a jak moc velký hlad.

A pak? Trouba! 220 stupňů. Předtím ještě osolím. Ze všech stran! A podliju. Vodu, vývar… co je po ruce. No a pak už jen peču. A podlévám. A otáčím. A zase podlévám. Až je krásně dočervena. Vidíte tu barvu? Božská!

Někde jsem četla, že průměrná doba pečení je… no, to je teď jedno. Každá trouba je jiná! Prostě to musíte hlídat. A používat selský rozum. Jo a taky čich! Ten je v kuchyni nejdůležitější.

A víte co? Jednou jsem to pekla s kamarádkou. A ta tam dala… víte co? Med! Trochu medu do marinády. Znělo to divně, ale bylo to fakt dobrý! Takže experimentujte! Nebojte se toho. Vždyť je to jen krizová kost, ne? Co se může stát? 😉