Jak upéct krůtí paličky?

1 let před 45 zobrazení

Krůtí paličky omyjte a osušte. Do pekáče dejte trochu oleje, přidejte na kolečka nakrájenou cibuli a pár stroužků česneku. Paličky položte na zeleninu, podlijte vodou nebo vývarem, přikryjte a pečte v předehřáté troubě (240 °C) 30 minut. Poté snižte teplotu na 180 °C a pečte další 2 hodiny, pravidelně kontrolujte a podlévejte.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Zapomeňte na nudu: Krůtí paličky pečené v troubě po staročesku, s tajným trikem pro dokonalou šťavnatost

Krůtí paličky, často opomíjené, v sobě skrývají překvapivé množství šťavnatého masa a intenzivní chuti. Pokud vás už nebaví suché kuře a hledáte snadný recept, který vás překvapí, jste na správném místě. Zapomeňte na složité postupy a ingredience. Představujeme vám recept, který využívá základní suroviny a osvědčený postup, ale s jedním malým trikem, který promění vaše krůtí paličky v královskou hostinu.

Proč pečené krůtí paličky?

Cenově dostupné: Krůtí paličky jsou zpravidla levnější než celá krůta nebo prsa.
Šťavnaté maso: Díky obsahu kostí a kůže zůstává maso i po pečení krásně šťavnaté.
Snadná příprava: Recept zvládne i začátečník.
Univerzální: Skvěle se hodí k bramborové kaši, rýži, knedlíkům i zeleninovým salátům.

Co budete potřebovat?

2-4 krůtí paličky (dle počtu strávníků)
1 velká cibule
4-6 stroužků česneku
Olej (olivový nebo slunečnicový)
Voda nebo kuřecí vývar
Sůl
Pepř
Tajná ingredience: 1 lžička sušené majoránky

Postup:

Příprava: Krůtí paličky důkladně omyjte pod studenou tekoucí vodou a osušte papírovými utěrkami. Tímto krokem se zbavíte zbytečných nečistot a zajistíte lepší propečení kůže.
Základ chuti: Pekáč vymažte trochou oleje. Cibuli oloupejte a nakrájejte na silnější kolečka. Česnek oloupejte a prolisujte nebo nasekejte na menší kousky. Rozložte cibuli a česnek na dno pekáče.
Aromaterapie: Krůtí paličky ze všech stran osolte, opepřete a nezapomeňte na lžičku sušené majoránky! Právě majoránka dodá pokrmu ten pravý "staročeský" šmrnc a podpoří chuť krůtího masa.
Pečení: Paličky položte na zeleninový základ v pekáči. Podlijte vodou nebo kuřecím vývarem tak, aby dno pekáče bylo pokryté tekutinou (cca 1 cm). Přikryjte pekáč poklicí nebo alobalem.
Šokové zahřátí: Předehřejte troubu na 240 °C (464 °F) a vložte do ní pekáč s paličkami na 30 minut. Vysoká teplota zajistí rychlé uzavření šťávy v mase.
Dlouhé a pomalé pečení: Po 30 minutách snižte teplotu v troubě na 180 °C (356 °F) a pečte další 2 hodiny. Během pečení pravidelně kontrolujte množství tekutiny v pekáči a v případě potřeby dolijte vodou nebo vývarem. Toto je klíč k šťavnatému masu! Tekutina se bude odpařovat a vytvářet páru, která maso udrží vlhké.
Zlatavá kůrka: Pokud chcete, aby kůrka na paličkách byla krásně zlatavá a křupavá, odstraňte poklici nebo alobal cca 30 minut před koncem pečení a zvyšte teplotu na 200 °C (392 °F).
Kontrola: Zda jsou paličky propečené, ověříte vpíchnutím vidličky do nejtlustší části masa. Pokud vytéká čirá šťáva, jsou paličky hotové.

Tip navíc: Pro ještě intenzivnější chuť můžete do pekáče přidat i několik snítek čerstvého rozmarýnu nebo tymiánu.

Servírování:

Pečené krůtí paličky podávejte s vaší oblíbenou přílohou. Skvěle se hodí k bramborové kaši s máslem a pažitkou, pečeným bramborám s bylinkami, dušené rýži, houskovému nebo bramborovému knedlíku. Nezapomeňte na čerstvý salát nebo kompot.

Závěr:

Tento recept na pečené krůtí paličky je jednoduchý, ale díky tajné ingredienci a poctivému postupu vás odmění lahodným a šťavnatým pokrmem, který potěší celou rodinu. Tak neváhejte a vyzkoušejte ho ještě dnes! Dobrou chuť!