Jak upéct kuřecí maso na pánvi?

1 let před 43 zobrazení

Kuřecí na pánvi – snadné a rychlé:Naklepejte kuřecí prsa/stehna (bez kůže), osolte, opepřete. Rozpalte pánev s olejem/máslem. Maso opečte na mírném ohni několik minut z každé strany, dokud není propečené a šťavnaté. Pro dokonalou kůrčičku zvyšte na konci teplotu. Doba pečení závisí na tloušťce masa.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak správně usmažit kuře na pánvi?

No, tak já smažim kuře tak nějak pocitově. Vezmu prsa, nebo stehna, kůže mi nevadí, ale sundám ji, když je moc tlustá. Solím, pepřím, někdy i česnekem.

Mám ráda pánev s nepřilnavým povrchem, třeba tu svoji starou Tefal, co mám už asi pět let. Olej nebo máslo, obojí je fajn.

Dám na střední plamen a opékám, dokud není hezky zlatavé. Asi tak pět minut z každé strany, záleží na tloušťce masa. Někdy se mi stane, že to uvnitř je ještě syrové, tak to pak radši přiklopim pokličkou a nechám to ještě chvilku dojít. Třeba minule, 12. května jsem dělala kuře u našich v Brně, a málem jsem ho spálila. Naštěstí se to nakonec povedlo.

Naposledy jsem kuře dělala s bramborem, to bylo 20. června. Koupila jsem ho v Lidlu za 99 korun kilo. Brambory jsem jen uvařila a posypala pažitkou. Prostě taková rychlovka k večeři.

Jak poznat hotové kuřecí maso?

Horko. Pára stoupá. Vůně se line kuchyní, proniká do každé skuliny, každé vzpomínky. Kuře. Zlatavá kůrčička, křehké maso. Tajemství ukryté uvnitř.

Teploměr. 82-92°C. Nejtlustší část stehna. Nedotýkat se kosti. Čísla tančí v mlze. Jasná, přesná, chladná fakta v záři tepla. Hrot se zanořuje. Čekání.

Vzduch vibruje očekáváním. Napětí. Grilovací jehla. Ostrý hrot. Vpich. Vytáhnout. Pálí. Žár. Vnitřní oheň se dotýká prstů. Vzpomínka na ohně, táboráky, dlouhé noci.

Kuře je hotové, když dosáhne vnitřní teploty 82-92°C v nejtlustší části stehna (měřeno teploměrem bez dotyku s kostí) nebo když je grilovací jehla po zapíchnutí do stehna na dotek velmi horká.

Doteky. Vjemy. Chuť. Předtucha. Brzy. Už brzy. Stolování. Společně. Sdílení. Teplo domova.