Jak upéct lilek v troubě?

Pečený lilek: Z jednoduchých kroků k dokonalé chuti

Lilek, často opomíjená zelenina, skrývá v sobě překvapivě bohatou chuť, která se při správném pečení nádherně rozvine. Zapomeneme na občasné hořké tóny a zaměříme se na to, jak z lilku vykouzlit kulinářský poklad. Tento recept vám ukáže, jak na to, a zaručeně se stane vaším novým oblíbeným způsobem přípravy.

Na rozdíl od mnoha návodů, které se zaměřují pouze na samotné pečení, se zde zaměříme na krok před pečením, který zásadně ovlivní finální výsledek: jemné orestovaní. Díky němu lilky získají krásnou zlatavou barvu a pronikavější chuť.

Co budete potřebovat:

• 1 středně velký lilek
• 2-3 stroužky česneku
• 2 lžíce olivového oleje (extra panenský)
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
• Sušené nebo čerstvé bylinky – skvěle se hodí tymián, oregano, rozmarýn nebo bazalka

Postup:

1. Příprava lilku: Lilek důkladně omyjte a osušte. Nakrájejte ho na kolečka o tloušťce zhruba 0,5 cm. Důležitý tip: Pro odstranění hořké příchuti lilky před pečením osolte, promíchejte a nechte alespoň 15 minut stát. Poté je důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Tento krok eliminuje nežádoucí hořkost a zlepší texturu lilku.

2. Orestování: Na pánvi rozehřejte olivový olej. Prolisujte česnek a přidejte ho na pánev. Orestujte ho krátce, dokud nezačne vonět. Přidejte nakrájené lilky a orestujte je ze všech stran, dokud nezačnou lehce hnědnout. Dochutěte solí, pepřem a vybranými bylinkami. Orestujte lilky zhruba 5-7 minut, dokud nebudou mít krásnou barvu a nebudou lehce měkké.

3. Pečení: Předehřejte troubu na 220 °C. Vložte orestované lilky na plech vyložený pečícím papírem a pečte je 15-20 minut, dokud nebudou měkké a lehce opečené. Doba pečení se může lišit v závislosti na tloušťce koleček a vašich preferencích ohledně křupavosti.

4. Servírování: Upečené lilky podávejte teplé jako přílohu k masu, rybám, nebo je použijte jako součást teplých salátů, pizzy nebo dalších pokrmů.

Tento jednoduchý postup vám umožní připravit lilek s neobyčejně chutnou a aromatickou texturou. Experimentujte s bylinkami a kořením a objevujte nové chutě. Dobrou chuť!

#Lilek Recept #Lilek V Troubě #Pečený Lilek