Jak upéct rybu v troubě?

Zapomeňte na smažení! Pečená ryba v lupínkovém kabátku – šťavnatá, zdravá a nečekaně křupavá

Už vás nebaví stále dokola smažená ryba, která je mastná a plná oleje? Zkuste osvědčený recept, který promění pečení ryby v kulinářský zážitek. Zapomeňte na suché a nudné filety! Ukážeme vám, jak připravit rybu pečenou v troubě tak, aby byla šťavnatá uvnitř a nečekaně křupavá navenek, a to vše díky tajné ingredienci – strouhaným lupínkům!

Proč právě tento recept?

Tento způsob pečení ryby je zdravější než tradiční smažení, protože se vyhýbáme nadměrnému používání oleje. Navíc kombinace jogurtu a lupínků vytváří jedinečnou texturu – jemnou šťavnatost uvnitř a křupavost, kterou byste od pečené ryby nečekali. A co je nejlepší? Příprava je rychlá a jednoduchá, takže i začátečník zvládne tento recept bez problémů.

Co budete potřebovat:

• Rybí filety (treska, losos, pangasius, tilapie – dle vaší chuti)
• Hladká mouka
• Bílý jogurt (ideálně řecký pro bohatší chuť)
• Strouhané kukuřičné lupínky (bez cukru, ideálně natural) – NE kukuřičná strouhanka!
• Olivový olej
• Sůl
• Pepř
• Volitelné: citron, česnek, bylinky (např. petrželka, kopr)

Postup krok za krokem:

1. Příprava ryby: Filety důkladně omyjte pod tekoucí vodou a osušte papírovými utěrkami. To je důležité, aby se trojobal dobře přichytil. Lehkým posolením a popepřením rybu ochuťte.
2. Příprava trojobalu: Připravte si tři mělké misky. Do jedné nasypte hladkou mouku, do druhé bílý jogurt a do třetí strouhané kukuřičné lupínky. Lupínky můžete v misce ještě lehce podrtit vidličkou, ale ne úplně na prach – chceme zachovat jejich strukturu pro maximální křupavost.
3. Obbalování: Filet obalte nejprve v mouce, poté v jogurtu (dobře oklepejte přebytečný jogurt) a nakonec v strouhaných lupíncích. Dbejte na to, aby byl filet rovnoměrně pokrytý ze všech stran.
4. Pečení: Troubu předehřejte na 220 °C. Na plech vyložený pečícím papírem rozložte obalené filety. Pečte v předehřáté troubě přibližně 20 minut. Doba pečení se může lišit v závislosti na tloušťce filetů a typu vaší trouby. Ryba je hotová, když je maso uvnitř neprůhledné a snadno se odděluje vidličkou.
5. Servírování: Upečenou rybu vyjměte z trouby a pokapejte ji olivovým olejem. Pro extra chuť můžete přidat i kapku citronové šťávy a posypat nasekanými bylinkami. Podávejte s oblíbenou omáčkou (tatarácká, jogurtová s bylinkami, citronová…). Skvěle se hodí s pečenými bramborami, zeleninovým salátem nebo lehkou přílohou z rýže.

Tipy a triky pro dokonalou rybu:

• Jogurt s česnekem a bylinkami: Do jogurtu můžete přidat prolisovaný česnek a nasekané bylinky (petrželku, kopr). Dodá to rybě výraznější chuť.
• Experimentujte s lupínky: Můžete vyzkoušet i ochucené kukuřičné lupínky, ale dejte si pozor, aby neobsahovaly příliš mnoho cukru.
• Doba pečení: Kontrolujte rybu během pečení. Doba pečení je orientační a může se lišit. Ryba by neměla být vysušená.
• Pro ještě křupavější kůrku: Před pečením můžete plech s rybou krátce vložit do mrazáku (cca 10-15 minut). To pomůže lupínkům lépe se přichytit a vytvořit ještě křupavější kůrku.

Závěr:

Už nemusíte trávit hodiny u sporáku a obávat se mastné a nezdravé ryby. S tímto receptem si můžete užít chutnou, zdravou a křupavou pečenou rybu během chvilky. Vyzkoušejte ho a přesvědčte se sami! Dobrou chuť!

#Pečení Ryby #Ryba V Troubě #Rybí Recept