Jak upéct stehna?

Pečená kuřecí stehna: Jednoduchý recept s triky pro šťavnaté maso

Pečená kuřecí stehna jsou klasikou, kterou zvládne každý. Tento jednoduchý recept vás provede krok za krokem a odhalí pár triků, jak dosáhnout dokonale šťavnatého a křupavého výsledku. Zapomenout nesmíme ani na variabilitu – základní recept snadno obohatíte o bylinky a koření dle vlastních preferencí.

Základní ingredience:

• Kuřecí stehna (počet dle potřeby)
• Sůl
• Čerstvě mletý černý pepř
• Máslo (cca 2 lžíce na pekáč)
• Voda (na podlití – volitelné)

Postup:

1. Příprava stehien: Kuřecí stehna důkladně omyjte pod tekoucí studenou vodou a osušte papírovými utěrkami. Důkladné osušení pomůže k dosažení křupavější kůrčičky.
2. Kořenění: Osolte a opepřete stehna ze všech stran. Nebojte se použít dostatečné množství koření, maso ho během pečení krásně absorbuje.
3. Příprava pekáče: Pekáč vymažte máslem. Použití másla dodá stehnům lahodnou chuť a aroma.
4. Pečení: Vložte stehna do vymazaného pekáče a dejte péct do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte nejprve 15 minut z jedné strany.
5. Otočení a podlití (volitelné): Po 15 minutách stehna otočte. Pokud se vám zdá, že se pekáč příliš vysušuje, můžete podlít trochou vody. To pomůže udržet maso šťavnaté.
6. Dopečení: Pečte dalších 15 minut z druhé strany. Celková doba pečení je tedy přibližně 30 minut, ale může se lišit v závislosti na velikosti stehien a vaší troubě.
7. Kontrola propečenosti: Pro ověření, zda jsou stehna propečená, píchněte do nejtlustější části vidličkou. Pokud vytéká čirá šťáva, jsou hotová. Pokud je šťáva narůžovělá, pečte ještě několik minut.

Tipy pro ještě lepší výsledek:

• Marinování: Pro intenzivnější chuť můžete stehna před pečením marinovat v marinádě z oleje, bylinek a koření.
• Přidání zeleniny: Do pekáče můžete přidat i zeleninu, například cibuli, brambory, mrkev nebo papiku. Zelenina se propeče spolu se stehny a absorbuje jejich chutě.
• Zvýšení teploty na závěr: Pro extra křupavou kůrčičku můžete v posledních 5 minutách pečení zvýšit teplotu trouby na 200 °C.
• Použití teploměru na maso: Nejspolehlivějším způsobem, jak zkontrolovat propečenost masa, je použití teploměru na maso. Vnitřní teplota kuřecího masa by měla dosáhnout 72 °C.

S tímto jednoduchým receptem a tipy připravíte lahodná a šťavnatá pečená kuřecí stehna, která si zamiluje celá rodina. Dobrou chuť!