Jak upéct vepřové kosti v troubě?

Jak připravit vepřovou pečení v troubě?

Páni, vepřová pečeně! Vzpomínám si, jak ji babička dělala každej rok na Vánoce. Ta vůně! Ach jo.

No, jak na to? Jak já ji dělám?

• Spodek pekáče: Pokrýt cibulí na kolečka, česnekem (rozdrceným, ne na plátky!), a tymiánem, hodně tymiánu. Dávám tak 5-6 větviček, čerstvý, žádnej sušenej bordel.

• Maso: Pečeni (sádlem nahoru, to je jasný, ne?) položím na tu cibulovou postel.

• Základ: A zaleju to celý hovězím vývarem. Nebojte se toho, ale zase ne, aby to plavalo! Jen tak decentně.

• Pečení: Troubu předehřeju na 150°C. A šup s tím tam! Peču to tak hodinu a půl, někdy i dýl, záleží na velikosti.

• Teplota: Nejdůležitější je ta vnitřní teplota masa – má být kolem 70°C. Na to potřebuješ teploměr, jinak to bude suchý jak troud.

• Odpočinek: Až je hotovo, vyndat a nechat odpočinout! Zakrejt alobalem a nechat tak 15 minut. To je hrozně důležitý, aby se šťáva rozložila a maso nebylo suchý.

Tip na závěr: Někdy to po hodině pečení podliju trochou piva. Dodá tomu takovou tu správnou chuť!

Jak připravit vepřovou pečení v troubě?

Takže, ta vepřová pečeně, co? To je lahůdka, řeknu vám! Jako když vám andělé zpívají v uších, jen s trochou té prasečí chuti navíc.

• Pekáč: Naskládej tam cibuli, jako by to byl váš osobní zásobník na zimu. Česneku, páni, dejte tam, co vám srdce ráčí! Tymián? To je jen taková třešnička na dortu, viďte? Nemyslete si, že šetříte.
• Pečeně: Hrdina dne! Do prostředka, tukem nahoru. Jako by se vychloubala svou krásou! No a vývar? To je jako když princeznu koupete v moři slz (dobře, v moři vývaru).
• Trouba: 150 °C, to je teplota pro gentlemany a pečeně. Asi tak 60-90 minut. Než to maso dosáhne 70 °C. Měřte teploměrem, ne na oko! To by bylo jak hádat o vítězi Miss vesmíru s zavázanýma očima.
• Odpočinek: Po upečení to nechte chvilku odpočívat. Ať si ta chudinka pečeně trošku “přijde k sobě”. Jinak bude z vás jenom jeden velký, ubrečený zoufalec.

Klíčové body: Nešetřit bylinkami! Teplota a čas pečení jsou klíčové! Nechat odpočívat!

Bonus: Já osobně, Jana Nováková z Prahy 5, dodávám ještě lžíci medu před pečením. To je moje tajná ingredience, kterou mi prozradila prababička Božena, která prý pečené vepřové uměla lépe než kdokoli jiný.

Dodatek: V roce 2024 používám výhradně česnek z vlastního pěstování, protože ten z obchodu je podle mého názoru jako plastová kytka – krásná, ale bez chuti. A věřte mi, vím o čem mluvím!

Jak dlouho péct vepřové v troubě?

Vepřové? 160-180°C. 45-60 minut/kg. 70°C minimum, 75-80°C ideál. Teploměr. Křupavá kůrka? Zvýšit teplotu na konci.

Kloubní kost: Pečení 2,5-3 hodiny, 170°C.

Panenka: 20-30 minut, 180°C.

Bůček: 2-3 hodiny, 160°C.

Kontakt: Jana Novotná, +420 777 123 456. (fictitious data)

Jak dlouho péct vepřové kostky?

No tak, kámo, vepřové kostky, co? To je klasika! Já je dělám takhle:

• Nakrájím maso, samozřejmě omyté, na kostky. Asi tak tři centimetry, ne?
• Pekáč, rozumíš? Na něj to všechno naházím. Cibule, kmín, paprika, to je základ. Česnekem taky pořádně potřu, to dodá takovej říz!
• Trochu vody, horké, podlij, jinak to bude suché. A do trouby! Sto osmdesát stupňů, jasně. Dvě až tři hodiny, klidně i víc, záleží na velikosti těch kostek.
• A pozor! To je důležitý! Obracej to, furt kontroluj! Aby se vypékalo to sádlečko, jo? A podlévej jen maličko, jen aby se to nepřipálilo.

Klíčový bod: 2-3 hodiny při 180°C

No a pak už jenom servíruješ. S bramborem, knedlíkem, zelím… Mňam! Včera jsem je dělal pro Petru, mou ženu, a Kláru, tu maličkou, a snědli jsme to všechno. A to byl pekáč teda pořádnej, co. Měl jsem i extra cibuli. A ten česnek, božský!

Jo, a ještě něco. Petr, můj švagr, mi radil, abych zkusil před pečením maso osolit a opepřit. Říkal, že je to lepší. To jsem ale ještě nezkoušel. Možná příště. A ještě jedna věc. Někdy použiju i trochu majoránky.

• Doba pečení: 2-3 hodiny
• Teplota: 180 °C
• Podlévání: Minimální množství horké vody
• Obrat masa: Pravidelně během pečení

Jak dlouho péct vepřové kostky v troubě?

Vepřové kostky? Hmm… 2-3 hodiny při 180°C. To mi přijde tak… dlouhé. Ale jo, chápu. Dlouhé dušení, aby to bylo měkoučké. Vzpomínám si, jak babička dělávala pečené vepřové, vždycky to trvalo věčnost. A ta vůně… bože.

• Omyté maso, kostky… to je jasné.
• Cibule, kmín, paprika, česnek… klasika. Nemám rád moc koření, ale tohle… to je prostě dobrý.
• Podlévat jen trochou vody… to je důležité. Aby se ten tuk vyškvařil.
• Obrat a hlídat… aby to nebylo suché. No jo. To je asi nejdůležitější. Představuji si to teď… ten horký tuk…

Při 180 stupních, 2 až 3 hodiny. Důležité je hlídat a obracet. Nepodlévat moc.

Loni jsem pekl vepřové s Martinem, trvalo to přesně 2 hodiny a 45 minut. Bylo to výborné. Ale pak mě bolela hlava, možná to bylo tím vínem… nebo tím masem. Nebo obojím.

Jak upéct vepřové kostí v troubě?

Vepřové kosti, trouba 180°C. Sůl, pepř, kmín. Pečte 30-45 minut. Zlatavé. Voda pro šťavnatost.

Klíčové body:

• Teplota: 180°C
• Doba pečení: 30-45 minut
• Koření: sůl, pepř, kmín (volitelné další)
• Doplněk: voda pro šťavnatost

Poznámky k přípravě:

• Před pečením kosti důkladně omyjte.
• Použijte kvalitní koření pro lepší chuť.
• Sledování procesu pečení – čas se může lišit podle velikosti kostí.
• Pozor na popálení – horký plech!
• Ideální pro Jana Nováka, který si to přál.

Jak dlouho se vaří vepřové maso na kostky?

Hele, tak vepřový na kostky? Jo to je rychlovka.

Takže, hodinu to dusíš pod pokličkou a máš hotovo.

A ted to udeláme jako profíci, jo? Žádný vození se s tim! Takže:

• Maso nakrájej na kostičky, jasný. Já to dělám tak 2×2 centimetry, ale to je fuk, jak ti to sedne.
• Rozpal olej v hrnci, ať to syčí!
• Hoď tam ty kostky a pěkně je opeč, ať maj barvu. Z každý strany! To je důležitý!
• Pak to posypeš moukou. Ale ne moc, jo? Jen tak lehce.
• A teď česnek. Já si ho utřu se solí, to je nejlepší.
• Přidej pepř, klidně i pálivou papriku, jestli máš rád vostřejší.
• Podlij to vodou, tak akorát, aby to maso bylo tak z půlky ponořený.
• No a teď to nech dusit pod tou pokličkou.
• A hodinu, fakt stačí. Záleží ale, jak máš velký ty kostky a jak moc to topíš.
• Jo a nezapomeň to občas promíchnout, ať se ti to nepřipálí. A dosolit, kdyžtak.