Jak upravit jehněčí srdce?

Jak upravit jehněčí srdce

Jehněčí srdce je vynikající pochoutkou, které lze připravit na mnoho různých způsobů. Ať už jej grilujete, dusíte nebo smažíte, existují určité kroky, které můžete provést, abyste zajistili jeho jemnost a chuť.

Příprava

Nejprve jehněčí srdce zbavte přebytečného tuku a blan. Důkladně jej opláchněte pod studenou vodou a osušte papírovými utěrkami.

Marinování

Pro grilování je doporučeno jehněčí srdce marinovat. Připravte marinádu z olivového oleje, citronové šťávy, nasekaných bylinek (například tymiánu, rozmarýnu a šalvěje) a soli a pepře. Srdce v marinádě nechte alespoň 10 hodin, ideálně přes noc.

Dušení

Alternativně můžete jehněčí srdce dusit na smetaně. Na pánvi rozehřejte máslo nebo olivový olej a přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Nechte zpěnit a poté přidejte jehněčí srdce. Osolte, opepřete a přidejte kořenovou zeleninu, jako je mrkev, celer a petržel. Zalijte smetanou a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a duste na mírném ohni 1-1,5 hodiny, nebo dokud srdce nebude měkké.

Grilování

Vyjměte srdce z marinády a osušte jej papírovými utěrkami. Grilujte na přímém ohni 5-7 minut z každé strany, nebo dokud nedosáhne požadovaného stupně propečení.

Smažení

Jehněčí srdce můžete také smažit na pánvi. Zahřejte olivový olej na středním ohni a přidejte srdce. Osolte, opepřete a smažte 5-7 minut z každé strany, nebo dokud nebude propečené.

Bez ohledu na zvolenou metodu úpravy zajistí dodržení těchto kroků jemné a chutné jehněčí srdce.