Jak upravit předvařené dršťky?

10 měsíců před 106 zobrazení

Předvařené dršťky upravíte snadno: 30 minut povařte v litru vody nebo vývaru, sceďte (vývar si nechte!), nakrájejte na nudličky a následně opečte na sádle s dozlatova orestovanou cibulí a moukou. Ideální základ pro dršťkovou polévku nebo zadělávané dršťky.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak nejlépe upravit předvařené dršťky pro chutný pokrm?

Tak jo, předvařený dršťky... no, s těma jsem si už něco zažil. Pamatuju si, jak jsem je jednou koupil v Makru v Praze (asi za 150 Kč kilo, 12. ledna 2023 myslím) a vůbec jsem nevěděl, co s nima.

Nejsem žádnej šéfkuchař, ale zjistil jsem, že nejlepší je to nekomplikovat.

Prostě je šoupnu do hrnce s vodou (nebo ještě líp s hovězím vývarem, ten mám rád, dává to grády) a nechám je tak půl hodinky probublávat.

Potom je vyndám, ten vývar si schovám - ten se bude hodit později - a dršťky nakrájím na menší kousky, no spíš na nudličky, jak píšou v tom receptu.

A pak už to jede. Cibulku na sádle osmažím dozlatova, trvá to tak 5 minut, fakt do zlatova, ne spálit!

Pak přijde ta mouka, to je chvíle pravdy. Musíš míchat, míchat a míchat, aby se ta mouka nepřipálila, ale taky aby nebyla syrová. Ideálně tak 1-2 minuty, až to začne vonět.

Jak připravit předvařené dršťky?

Jak připravit předvařené dršťky? No...

Dršťky. I ty předvařený, víš, tak je ještě jednou propláchnout, jo? Krátce povařit.

Když máš ty... ty syrový, no... tak sůl, drhnout, víš? Proplachovat furt dokola, spařit a vařit. Papiňák je fajn, rychlý.

Předvařené: Proprat, krátce povařit.
Syrové: Sůl, drhnout, proplachovat, spařit, vařit (papiňák).

Jo a jednou jsem dělal dršťkovku na chalupě. V kotlíku. To bylo... to bylo jiný kafe. Vzpomínám si, jak mi babička říkala, ať tam dám majoránku. Hrozně moc majoránky. Prý to má bejt cítit. A vonělo to. Celá zahrada voněla majoránkou a dršťkama. Divný, co?

Jak připravit předvařené dršťky?

Ech, předvařené... i ty propláchnout. Je to takové... ujištění, víš? Krátce povařit.

Předvařené: Propláchnout, krátce povařit.

Kdyby nebyly, ty syrové, to je jiná. Sůl, drhnout a drhnout. Jako když smýváš... něco, co nejde dolů. Opakovaně spařit. A vařit, vařit, do měkka.

Syrové: Sůl, propláchnout, spařit, vařit doměkka.

Papiňák je... urychlení. Jako když chceš přeskočit kus života.