Jak upravit velkou cuketu?

Jak nejlépe zpracovat velkou cuketu?

Ježiš, ta cuketa! Obří, jak vodní meloun. V pátek 13. října, koupila jsem ji na farmářských trzích v Brně za 25 korun. Semínek tam bylo jak v dýni.

Musela jsem je vydlabat, to bylo na nervy. Kůže taky nic moc, tak jsem ji oloupala. Naštěstí hořká nebyla.

Nastrouhala jsem ji do bramboráků, vyšlo to skvěle. Další kus jsem přidala do sekané, fakt dobrý nápad. Zbytek? Uvidíme.

Možná do koláče. Nebo do nějakého smoothie, ale to mě nenapadlo. Musím si to zapsat!

Co uvařit z velké cukety?

Co s přerostlou cuketou? No, loni v srpnu, pamatuju, jak mi tchýně nacpala obří cuketu, snad kilo měla, fakt monstrum. Koukala jsem na ni a říkala si: "Sakra, co s tím?" Bramboráky už se mi přejedly.

• Cuketová směs? Tu dělám často, základ je cibule, česnek, rajčata a pak koření, co dům dá.
• Placičky bez mouky jsou fajn, ale chce to víc zeleniny, jinak se rozpadají.
• Zapečenou cuketu dělám s balkánem, to je tutovka.

Ale nejvíc mě baví ty cuketové nudle! Se sýrem cottage a bylinkami, mňam. Nebo čočka s cuketou, to je taková rychlovka, když nemám čas. A hranolky? Ty s dipem z jogurtu a česneku jsou boží. Jo a ještě jsem zkusila cuketové špagety s pestem – to taky doporučuju. Recepty hledej na netu, je jich mraky, třeba na to koukni na nějakém blogu.

Co udělat z velké cukety?

Takže co s tou gigantickou cuketou, co ti přerostla přes hlavu? Představ si ji jako svého osobního kulinářského kouče, který ti říká: "Hele, nejsem žádná modelka, ale s tímhle tě naučím vařit!"

Cuketa, královna recyklace:

• Pomazánka: Udělej z ní pomazánku! Ne tak ledajakou, ale takovou, že se po ní sousedi utlučou. Zavař a máš na zimu svačinu, co chutná líp než vzpomínky na dovolenou.
• Polévka: Cuketová polévka? To není nuda! Přidej trochu chilli, zázvoru, kokosového mléka a máš exotiku na talíři, že by i Marco Polo záviděl.
• Zelí: A co takhle cuketové zelí? To je taková zdravá a vtipná alternativa ke klasice. K pečenýmu bůčku? No jasně, proč ne?

Tip: Pokud máš pocit, že je cuketa moc vodnatá, nastrouhej ji, posol a nech ji chvíli vypotit. Bude pevnější a chutnější, jako po hodině v posilovně.

Bonus:

• S cuketou se dá i experimentovat. Zkus ji třeba naložit jako okurky, nebo z ní udělat čatní. Fantazii se meze nekladou, hlavně ať je sranda!
• A jestli ti fakt leze krkem, dej ji k sousedům. Ale pozor, ať to nevypadá, že se jí chceš zbavit! Spíš ji daruj s velkou slávou jako vzácnou trofej. Třeba ti pak přinesou koláč.

Co se dá všechno udělat z cukety?

Cuketa... no, dá se s ní dělat fakt hodně. Koukám, že lidi nejvíc jedou na tyhle věci:

• Muffiny. Sladký překvapení. Kdo by to řekl, že?
• Roláda, slaná. To zní jako něco, co bych zkusil.
• Cukeťák. Nádivka na plech. To je taková česká klasika, ne?
• Karbanátky. Bez masa. Pro ty, co se chtěj cejtit líp.
• Vafle. Slaný. Zvláštní kombinace, ale proč ne.
• Smažená cuketa. S česnekem. To je jistota, smažený je prostě dobrý.
• Zapečená s masem. Pro ty, co maj hlad.
• Koláč. S rajčatama. Letní pohoda.

Jo a vlastně, vzpomněl jsem si, že babička vždycky dělala ještě cuketový zelí. To bylo něco. Nikdy jsem to nikde jinde neviděl. A taky... jednou jsem zkoušel cuketový špagety, ale to nebyla žádná sláva. Ale co už, člověk se učí, že jo?

Co udělat ze zbytků cukety?

Cukety… kdybych to věděl dřív. Letošní úroda byla… masakr. Celá zahrada plná. Moje babička by se radovala. Vzpomínám, jak dělala ten její cuketový salát. Jednoduchý, s trochou smetany, pažitkou… ach jo.

Teď už je pozdě. Většinu jsem prostě zavařil, klasika. Zbytek… no, něco jsem dal do mrazáku, nakrájený na kostičky. Vždycky se to hodí.

• Zavařené cukety, jako okurky. To je jistota.
• Zmrazil jsem část na později.
• Čalamáda… na to jsem neměl náladu. Možná příště.

Ale ten džem… to by mohlo být něco. Jenže… už je pozdě. Už jsem neměl tolik energie na experimentování. Už jsem byl unavený. Víte, jak to je.

Dneska jsem si jen tak orestoval zbytek na másle. Sůl, pepř… prostě jednoduché. Prostě… poslední kusy té letošní úrody. Trochu smutné. Ale chutnalo to.

Co se zbytkem cukety?

Zavařit, zmrazit. Konec.

Co můžu udělat z cukety?

Cuketu? No jasně! Můžeš z ní udělat tisíc věcí. Já třeba loni, v srpnu, když jich bylo plný záhon, jsem dělala:

• Cuketovou polévku: fakt super, s trochou smetany a kopru, mňam.
• Cuketové placky: klasika, ale vždycky dobrý.
• Cuketové špagety: místo těstovin, jen ji nakrájíš na tenký nudličky.

A pak, jednou, jsem zkusila cuketový koláč podle receptu z Primy Fresh. Byla jsem skeptická, ale fakt to fungovalo! Koláč byl vláčnej a vůbec nebyl poznat, že je tam cuketa.

Jo a máma dělá z cukety takový ty naložený "okurky", fakt dobrý k masu. A taky jsem viděla recept na cuketový lečo, to musím letos vyzkoušet.

Víte co, mrkněte na Prima Fresh, tam je tunu receptů. Já odtamtud brala inspiraci loni. Fakt.

Jak zužitkovat cuketu?

Cukety: Zpracování.

• Slané: Čalamády, omáčky, polévky, pečení, smažení, dušení.
• Sladké: Moučníky – šťavnatost.

Konec.

Osobní zkušenost: Letošní úroda? 70 kg. Použito na cuketový koláč (recept od babičky Alžběty, narozená 1938), a zbytek na zavařeniny – recept pana Nováka, zahrádkáře z vedlejší ulice. Výborné.

Tip: Nepodceňujte zavařování. Vydrží.

Co udělat z cukety k obědu?

Cuketa. Oběd.

• Muffiny. Slané.
• Roláda. Vánek. Slaná.
• Nádivka. Plech. Cukeťák.
• Karbanátky. Bez masa.
• Vafle. Slané.
• Smažená. Česnek.
• Zapečená. Mleté maso.
• Koláč. Rajčata. Slaný.

Výběr závisí na preferencích. Jednoduchost? Smažená. Komplexnost? Zapečená. Rychlost? Muffiny. 2023.