Jak uskladnit houby do druhého dne?

Houby do druhého dne: Tipy pro zachování jejich čerstvosti

Nasbírali jste plný košík voňavých hub a nestihli jste je hned zpracovat? Nezoufejte! S trochou péče si čerstvé houby zachovají svou kvalitu i do druhého dne. Klíčem k úspěchu je správné uskladnění, které zamezí jejich zvadnutí a znehodnocení.

Zapomeněte na plastové sáčky, které vedou k hromadění vlhkosti a následnému plesnivění. Ideální je uložení hub v prodyšné nádobě. Může to být například miska s papírovou utěrkou na dně, která absorbuje přebytečnou vlhkost. Dřevěná miska je rovněž skvělou volbou. Vyhněte se i těsně uzavřeným nádobám, které by mohly vést k dušení hub.

Vrstvení je klíčové. Houby by neměly být naskládané na sebe ve vysokých vrstvách. Optimální je jedna až dvě vrstvy, aby se k nim dostal vzduch a mohly “dýchat”. Tím se zabrání vzniku plísní a prodlouží se jejich trvanlivost.

Teplota je důležitá. Nejdůležitější je udržovat optimální teplotu mezi 0 a 6 °C. To znamená, že houby patří do chladničky, a to ideálně do spodní části, kde je nejstabilnější teplota. Vyhněte se skladování v blízkosti zdrojů tepla, například u dveří chladničky.

Druh houby hraje roli. Některé druhy hub jsou náchylnější k zkáze než jiné. Křehké houby, jako jsou například hřiby kovář, je třeba ukládat s větší opatrností a v co nejmenší vrstvě. Pečlivě zkontrolujte houby před uskladněním a odstraňte jakékoliv poškozené nebo plesnivé části.

Bonusový tip: Pokud máte větší množství hub, zvažte jejich předběžné očištění a nakrájení. Menší kousky se snáze uskladní a rychleji zpracují. Můžete je také krátce blanšírovat ve vroucí vodě, čímž se zamezí ztrátě živin a prodlouží se jejich trvanlivost, nicméně to je vhodné spíše pro houby určené k mražení.

Dodržováním těchto jednoduchých rad zajistíte, že si vaše čerstvé houby zachovají svou skvělou chuť a vůni i do druhého dne a můžete si z nich připravit chutné jídlo.