Jak uskladnit houby do mrazáku?

Uchovávání hub v mrazáku

Mrazení je skvělý způsob, jak zachovat čerstvost hub a prodloužit jejich trvanlivost. Zde je jednoduchý návod, jak správně zamrazit houby:

Čištění a příprava:

1. Očistěte houby měkkým štětcem nebo navlhčeným papírovým ručníkem. Odstraňte všechny nečistoty nebo zbytky.
2. Nakrájejte houby na menší kousky. Drobné druhy, jako jsou lišky, můžete ponechat celé.

Blanšírování (volitelné):

Pro delší trvanlivost (až 12 měsíců) je vhodné houby před zmrazením blanšírovat. To pomůže zachovat jejich texturu a chuť.

1. Přiveďte vodu v hrnci k varu.
2. Vsypte houby do vroucí vody a povařte je 2-3 minuty.
3. Houby ihned vyjměte a ponořte je do studené vody, aby se zastavil proces vaření.
4. Nechte houby vychladnout a osušte je papírovými utěrkami.

Zmrazení:

1. Rozdělte houby do mrazicích sáčků, vzduchotěsných krabiček nebo formiček na led. Vymačkejte přebytečný vzduch ze sáčků nebo krabiček.
2. Označte nádoby datem zmrazení a obsahem.
3. Vložte houby do mrazáku při teplotě -18 °C nebo nižší.

Skladování v mrazáku:

• Mražené houby vydrží v mrazáku až 6 měsíců (bez blanšírování) nebo 12 měsíců (po blanšírování).
• Pro zachování nejlepší kvality rozmrazte houby v chladničce nebo je použijte přímo z mrazáku do vaření.