Jak uvařit brokolicový krém?

Jak připravit krémovou brokolicovou polévku

Brokolicová polévka je výbornou a zdravou volbou pro sytý oběd či večeři. S pomocí jednoduchých ingrediencí a několika málo kroků připravíte lahodnou krémovou polévku, která potěší vaše chuťové pohárky.

Ingredience:

• 1 velká hlávka brokolice
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 4 lžíce másla
• 4 lžíce hladké mouky
• 1,5 l vody nebo vývaru
• 1 šálek smetany
• Mletý muškátový oříšek
• Sůl a pepř

Postup:

1. Opražte cibuli: Nakrájejte cibuli nadrobno a orestujte ji na másle ve velkém hrnci dozlatova.
2. Přidejte mouku: Přidejte mouku k osmažené cibuli a za stálého míchání vytvořte světlou jíšku.
3. Zalijte tekutinou: Postupně zalévejte jíšku vodou nebo vývarem za stálého míchání. Přiveďte k varu.
4. Přidejte stonky brokolice: Stonky brokolice nakrájejte na menší kousky a přidejte je do polévky. Vařte asi 30 minut, dokud stonky nezměknou.
5. Sceďte vývar: Použijte cedník k tomu, abyste vývar scedili do mísy. Stonky brokolice vyhoďte.
6. Rozmixujte růžičky brokolice: Růžičky brokolice omyjte a přidejte je do hrnce s vývarem. Vařte asi 15 minut, dokud růžičky nezměknou. Pak je vyjměte a rozmixujte je na hladký krém pomocí tyčového mixéru nebo kuchyňského robota.
7. Vraťte krém do hrnce: Vraťte brokolicový krém do hrnce s vývarem.
8. Zjemněte smetanou: Přilijte smetanu a dobře promíchejte.
9. Okořeňte: Přidejte mletý muškátový oříšek, sůl a pepř podle chuti.
10. Dochuťte česnekem: Rozmíchejte stroužky česneku se solí na pastu a přidejte ji do polévky.
11. Zahřejte a podávejte: Polévku zahřejte k bodu varu a poté ji podávejte s opečenými krutony nebo domácím chlebem.

Tipy:

• Pro ještě smetanější polévku použijte mléko místo vody nebo vývaru.
• Přidejte nastrouhaný čedar nebo parmazán pro extra bohatou chuť.
• Na ozdobení polévky použijte čerstvé bylinky, jako je petrželka nebo pažitka.
• Polévku lze také rozmixovat s trochou pečeného kuřecího nebo krůtího masa pro ještě vydatnější pokrm.