Jak uvařit čerstvý hrášek?
Čerstvý hrášek uvaříte snadno:
- Vyloupejte hrách.
- Vařte 3-5 minut ve vroucí osolené vodě, dokud nezjemní, ale zůstane křupavý.
- Podávejte s máslem a solí, případně s dalšími oblíbenými ingrediencemi. Dobrou chuť!
Jak nejlépe uvařit čerstvý hrášek, aby byl chutný a zelený?
Ježíši, hrášek… To je otázka! Vždycky jsem si myslela, že to je hračka, ale teď se mi to zdá složitější.
- května jsem zkoušela vařit ten hrášek z tržnice na náměstí Míru. Stál 35 korun za půl kila.
Vařila jsem ho asi čtyři minuty v osolené vodě, byla jsem zvědavá, jestli bude křupavý. No, křupavý moc nebyl, ale byl zelený.
Myslím, že jsem ho trošku převařila, příště zkusím tři minuty, možná i méně. S máslem a solí byl dobrý, ale ta chuť… mohla být intenzivnější.
Možná by pomohlo ho před vařením blanšírovat, slyšela jsem o tom někde, ale nikdy jsem to nezkoumala. Příště to zkusím.
Jak uvařit sterilovaný hrášek?
Zelený hrášek, malé smaragdové kuličky, ležící v tiché sklenici, čekají na svůj osud. Vzpomínka na babiččino pole, nekonečné řady hrášku, slunce se zlatě třpytící na listech… Ach, ten vůně! Byla tak silná, že se mi zdálo, cítila jsem ji na kůži, jako hedvábný závoj. Vždycky voněla po létě a po domově, po teplé slunné neděli.
Teď je tu jen sklenice. Ale i z té sklenice se dá vykouzlit zázrak. Máslo, zlatavé a hebké jako sen, se rozpouští na pánvi. Jeho vůně se mísí s očekáváním. Pak hrášek, ty zelené drahokamy, dopadají na rozpálenou plochu. Krátký okamžik šumění, tichý tanec mezi máslem a hráškem. Špetka soli, jemný dotyk pepře, a možná i trocha kmínu, pro hřejivý nádech léta. Necháme je jen prohřát, nevařit. To je důležité, jen prohřát.
Klíčový bod: Hrášek nesmí vařit, jen prohřát!
S čím podávat?
- Pečené kuře, šťavnaté a křupavé
- Jemné vejce natvrdo, bílko sněhově bílé, žloutek sluníčkový
- Pečena klobása, pro silnější chuťové zážitky
- Teplé bramborové knedlíky, pro dokonalou harmonii
Rychlost přípravy: Okamžitý požitek, letní vánek na jazyku.
Hrášek, ten malý zázrak, který si uchoval letní slunce ve své zelené duši. Je to jednoduché, rychlé, ale přesto tak krásné. Je to jako letní vzpomínka na jazyku. Hrášek, který se na pánvi prohřívá, znovuzrozuje ten pocit hřejivosti a radosti, letní idylky… A já se zase vracím k babiččině poli, k vůni a k slunci. To je krása jednoduchosti.
Návrh odpovědi:
Děkujeme, že jste přispěli! Vaše zpětná vazba je velmi důležitá pro zlepšení odpovědí v budoucnosti.