Jak uvařit květák na páře?

Květáková paráda: Jemný a chutný květák na páře s jarním nádechem

Květák, často přehlížený zeleninový klenot, si zaslouží daleko větší pozornost. Jeho jemná chuť a křehká struktura se skvěle hodí k nejrůznějším přípravám. Dnes se zaměříme na jednoduchý, ale nesmírně chutný způsob jeho úpravy – dušení v páře. Výsledkem je vláčný květák, který si zachovává maximum vitamínů a minerálů, a navíc si ho můžete vychutnat s originální a svěží posypkou, která dodá pokrmu jarní šmrnc.

Co budete potřebovat:

• Jeden středně velký květák
• 2-3 vejce
• 1 citron
• Čerstvá petrželka (hrst)
• Kmín (1 čajová lžička, mletý)
• Sůl a pepř dle chuti

Postup:

1. Příprava květáku: Květák důkladně očistěte od všech listů a případných nečistot. Rozložte ho na jednotlivé růžičky. Pokud jsou růžičky příliš velké, můžete je rozpůlit či rozčtvrtit, aby se rovnoměrně napařily.

2. Dušení v páře: Květák vložte do parního hrnce (nebo použijte klasický hrnec s vodou a sítkem). Důležité je, aby se květák nedotýkal vody. Párujte ho přibližně 15 minut, dokud nebude měkký, ale stále si uchovává mírnou pevnost. Doba dušení se může lišit v závislosti na velikosti růžiček a výkonu vašeho parního hrnce. Prozkoušejte vidličkou, zda je květák dostatečně měkký.

3. Příprava posypky: Mezitím, co se květák parí, uvařte vejce natvrdo. Po uvaření je nechte zchladnout, oloupejte a nasekejte nadrobno. Z citronu vymačkejte šťávu. Petrželku nasekejte najemno.

4. Dokončení pokrmu: Uvařený květák dejte na talíř. Posypte ho nasekanými vejci, petrželkou a kmínem. Přilijte pár kapek citronové šťávy. Lehce osolte a opepřete dle chuti.

Tipy pro dokonalý zážitek:

• Pro intenzivnější chuť můžete květák před pářením krátce orestovat na olivovém oleji.
• Místo kmínu můžete použít jiná koření, například majoránku, tymián nebo pažitku.
• Pro pikantnější variantu přidejte špetku chilli papriček.
• Podávejte teplé, jako samostatný chod, nebo jako přílohu k masu či rybě.

Tento jednoduchý recept vám umožní objevit kouzlo květáku v jeho nejjednodušší a přesto nejchutnější podobě. Vychutnejte si svěží a zdravou pochoutku, která potěší i ty nejnáročnější chuťové buňky!