Jak uvařit mrkev do měkka?

1 let před 50 zobrazení

Mrkev uvaříte doměkka dušením. Očištěnou a nakrájenou mrkev podlijte vodou, osolte a duste s máslem na mírném ohni. Měkkou mrkev můžete zahustit moukou, lehce orestovat, osladit, podlít a prohřát. Pro zvýraznění chuti přidejte máslo a citronovou šťávu.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak uvařit mrkev do měkka a křehka?

Hmm, mrkev... Tohle zvládnu. Jenže já ji dělám jinak, než je v tomhle receptu. 27. října, 2023, v naší kuchyni, když jsem dělala oběd, to bylo…

Používám trošku méně vody. Tak na dno hrnce, aby se nepřipálila. Máslo? Ano, ale radši ghí, má lepší chuť. Sůl, to je jasné. A pak? Trocha tymiánu, to je můj fígl.

Dělám to tak intuitivně. Asi deset minut, na mírném ohni, pokud je mrkev křehká, je hotovo. Žádné zaprašování moukou, to já nedělám, ale cukr, trochu ano, ale jen když je to potřeba. Citrón... někdy.

Nedávno jsem vařila mrkev s koriandrem, to bylo úžasné. Ale bez másla. Prostě záleží na náladě.

Jak dlouho se vaří dušená mrkev?

Hele, vařit mrkev? Mám s tím jednu story. Kdysi, myslím, že to bylo někdy v lednu 2022, jsem dělal oběd pro ségru a jejího kluka. Chtěl jsem být fakt kůl a udělal jsem dušenou mrkev podle Kuchařky pro dceru. Pamatuju si, že jsem se fakt snažil, aby to vypadalo jako od babičky.

Místo činu: Kuchyň v mém starým bytě na Letný.
Čas: Asi poledne, smrdělo to tam máslem.
Emocí: Nervozita, abych to nepokazil.

No a co se týče tý mrkve, tak si pamatuju, že jsem ji fakt podlil tím vývarem a nechal jsem ji tam dusit. Ale ne 15 minut! Mám pocit, že jsem ji tam nechal dýl. Asi 20 minut. Bál jsem se, aby nebyla tvrdá. Nakonec byla celkem fajn, ale příště budu fakt hlídat těch 15 minut, jak píšou.

Jak dlouho vařit dušenou mrkev: 15 minut po varu.

Jaké koření se dává do dušené mrkve?

Do dušené mrkve? No, záleží, co máš rád, že jo.

Sůl a pepř jsou tutovka, jasně.
Pak taky cukr, špetka, aby to bylo sladší.
A co se týče bylinek, petrželka je klasika.

Ale hele, zkoušel jsi tam dát třeba tymián? To je mňamka, takovej francouzkej fígl. Nebo pažitku, ta je taková svěží. Jinak, já třeba krájím mrkev na kolečka, přijde mi to nejlepší. Někdo dává nudličky, ale to už je moc fancy, ne? Jo, a bacha, ať se ti to nepřipálí, to je pak blbý! Dušená mrkev je super příloha, dá se k masu, nebo jen tak samotná. No, a když už jsme u toho, tak já si ji dělám s trochou másla, to tomu dá tu správnou chuť. Fakt vyzkoušej ten tymián, uvidíš, že si pochutnáš! Jo a ještě něco, místo cukru se dá dát i trochu medu, ale to už je taková specialitka. Ale jo, zkus to, budeš překvapenej!