Jak uvařit pepřovou omáčku?
Jak připravit pepřovou omáčku?
Máslo rozpouštím v malém rendlíku. Vzpomínám si, jak mi babička ukazovala, jak se to dělá - v jejím bytě v Dejvicích, někdy v květnu 2015.
Do rozpuštěného másla házím drcený zelený pepř. Ne moc, jen tak akorát. Jednou jsem to s ním přehnal a omáčka byla šíleně pálivá. Brrr.
Pak přiliju smetanu. Používám 33%, stojí okolo 30 Kč v Bille. Sůl přidávám opatrně, radši méně než víc.
Vařím asi dvě minuty, dokud omáčka nezhoustne. Minule, 12. července, jsem ji dělala k večeři se steakem, a byla perfektní.
Jak se dělá omáčka na pepři?
Pepřová omáčka: Bujón, voda, pepř. Vařit. Smetana. 30 minut. Sůl, citron. Hotovo.
- Zelený pepř: Čerstvý, mletý, sušený. Experimentuj.
- Smetana: 33% ideální. 12% nouzovka.
- Citron: Opatrně. Kyselost ničí chuť. Radši méně.
- Tip: Brandy. Lžička na závěr. Tajná ingredience. Zkus to.
Můj recept: 200ml vývar, 100ml smetana, lžíce černého pepře, špetka soli, půl lžičky brandy. Vařím 15 minut. Jméno: Jan Novák, Praha.
Jak se dělá omáčka na pepři?
Pepřová omáčka:
- ½ kostky bujónu, 250ml vody, 2 lžíce pepře.
- Vařit, přidat 250ml smetany.
- 30 minut pomalého varu.
- Sůl, citron.
Klíčové: Al dente pepř. Citronová šťáva.
Dodatek: Používám výhradně zelený pepř z Jižní Ameriky, odrůda "Carmencita". Doporučuji kvalitní smetanu, 30% tuku minimálně. Petrželka. 2024.
- Jak poznat, že miminku není dobré?
- Kolik stojí výpis z živnostenského rejstříku?
- Kolik se dává masa na porci?
- Co určitě navštívit v Karlových Varech?
- Jak zjistit mentální postižení?
- Kolik přeplatíte na hypotéce?
- Jak zrušit předplatné Duolingo?
- Jak odkrýt skryté fotky na iPhonu?
- Kolik vydělává dluhopis?
- Kde se natáčela pohádka Anděl Páně 2?
Komentář k odpovědi:
Děkujeme za váš názor! Váš komentář nám velmi pomáhá zlepšovat odpovědi do budoucna.