Jak uvařit velké bílé fazole?

1 let před 59 zobrazení

Jak uvařit velké bílé fazole? Pro optimální výsledek je namočte na 8-12 hodin. Poté vodu vyměňte a vařte v hrnci zhruba 90 minut, dokud nezměknou. Chcete-li dobu vaření urychlit, použijte tlakový hrnec a zkraťte ji na pouhých 20 minut.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak uvařit velké bílé fazole?

Ježíši, velké bílé fazole… To byla vždycky fuška. Pamatuju si, jak jsem je jednou vařila 17. března, v naší staré kuchyni v Brně. Trvalo to věčnost!

No, podle receptu se mají namáčet, jo. Asi tak osm hodin, kdoví přesně, já to od oka odhaduju vždycky.

Pak je slijte, a dáte do čerstvýho hrnce. Vařila jsem je hodinu a půl, ale to byly ty klasické, pomalé.

V tlakovým hrnci je to prý dvacet minut. To jsem ještě nezkoušela, ale slyšela jsem od tety Boženky, že je to super rychlé. Ona na to nedá dopustit.

Cena? No, kilo fazolí tehdy stálo asi 45 korun, ale to bylo před dvěma lety. Teď to bude asi dražší, no.

Jak dlouho vařit velké fazole?

Velké fazole. Otázka času.

Namočené přes noc: 40-60 minut.
Bez namáčení? Čas se zdvojnásobí.
Tlakový hrnec: Zkrácení na minimum.

Variace

Bílé vs. barevné: Barevné bývají čerstvější, vaří se rychleji.
Sporák: Plyn vs. indukce. Rychlost hraje roli.
Místo původu: Slovensko, Maďarsko – odrůdy se liší.

Klíčové body

Namočení: Zásadní. Zkracuje dobu varu.
Kontrola: Průběžná. Konzistence je klíč.
Sůl: Až po uvaření. Zabrání tvrdnutí.

Jak dlouho se vaří velké bílé fazole?

Hmm, velké bílé fazole… Dvanáct hodin máčení, jo? To je fakt dlouho. A pak ještě skoro hodinu vařit. To je masakr. Co kdybych je namočil jenom na osm hodin? Bude to pak stačit? Ne, asi ne, co? Riskovat, že to nebude měkké? To se mi nechce. 12 hodin je 12 hodin.

12 hodin máčení - to je klíčové!
65-70 minut varu - to taky, fakt dlouho.
Bio? Jasně, to je důležité, ale teď řeším ten čas.

Koukám na hodinky… Ještě musím vyzvednout Káju ze školky v 16:30. Stihnout to vše? Uff. No, takže 12 hodin máčení, to je jasné. A pak ta 70 minut. Prostě je to tak.

Odpověď: 12 hodin máčení, 65-70 minut var.

Biopotraviny mají certifikaci.

Jak dlouho macet bílé fazole?

Macet bílý fazole? To je otázka, co? Jako kdybych se ptal, jak dlouho trvá, než se zamiluješ. Závisí to.

Přebrání: Jasně, to je rychlovka. Pár minut, než odtrhnete ty zvadlé a podezřelé kusy. Představte si to jako rychlou očistu duše před velkým vařením.
Namáčení: Noc. Deset až dvanáct hodin. To je jako vztah - potřebuje čas, aby se to "propojilo". Moje babička, božská duše, říkávala, že i ty nejtvrdší srdce změkne po 12 hodinách v lásce (nebo vodě).
Vaření: 30-60 minut. Závisí na fazolích a na tom, jak "měkké" je chcete. Stejně jako v životě, někdy stačí krátký kontakt, jindy se potřebujete zahalit v teple déle. Je to jako vztah s novým pejskem, co? Někdy se ochočí rychle, jindy je to boj o přežití.

Klíčové body:

Přebírání: Rychlé, pár minut.
Namáčení: 10-12 hodin.
Vaření: 30-60 minut.

Moje teta Ludmila, co pěstuje fazole větší než moje hlava, doporučuje po vaření ochutnat, zda jsou měkké, jinak to prostě chce "více lásky" (čili vaření). A hlavně: nezapomeňte na sůl až po uvaření! Solení před vařením fazole zatvrdí. To je životní pravda, ne?