Jak vařit houby před zmražením?

Jak správně připravit houby před zmrazením

Zmrazení hub je skvělý způsob, jak si je uchovat po dlouhou dobu a mít je vždy po ruce pro přípravu pokrmů. Nicméně, před zmrazením je důležité houby správně připravit, aby si zachovaly svou chuť a kvalitu.

1. Očištění hub

Nejdříve houby pečlivě očistěte. Zbavte je případných nečistot či písku pomocí štětečku nebo hadříku. Vyřízněte případné poškozené nebo červivé části.

2. Krájení hub

Houby nakrájejte na požadovanou velikost. Pokud je chcete použít do polévek či omáček, můžete je nakrájet nadrobno. Pro smažení nebo grilování je vhodnější je krájet na větší kousky.

3. Vaření nebo napařování

Krájené houby krátce povařte ve vroucí vodě po dobu 5-10 minut. Případně je můžete odlehčit napařováním, dokud nezměknou. Tato tepelná úprava pomůže odstranit přebytečnou vlhkost a zabránit růstu bakterií.

4. Chlazení hub

Po uvaření či napaření houby důkladně sceďte a nechte je důkladně vychladnout. Tím zabráníte tvorbě ledových krystalů, které by mohly poškodit jejich strukturu a chuť.

5. Zmrazení hub

Vychlazené houby rozložte do mrazicích sáčků nebo nádob a pevně je uzavřete. Označte sáčky datem zmrazení a uložte je do mrazničky.

Správně připravené houby můžete v mrazničce skladovat až po dobu 6 měsíců. Po rozmrazení je můžete použít do různých receptů, jako jsou polévky, omáčky, smažené nebo grilované pokrmy.