Jak vařit knedlíky nad párou?

Pára jako kouzelník: Jak dokonale ohřát knedlíky, aby byly jako čerstvé

Knedlíky, neodmyslitelná součást české kuchyně, mají své místo na talíři snad každého. Ale co když se vám z oběda zbyl slušný kopec a vy si chcete pochutnat i druhý den? Mikrovlnka je sice rychlá, ale často z knedlíků udělá gumovou hmotu. Vaření ve vodě je pro změnu rozmočí a obere o chuť. Jak tedy na to, aby byly i “ohřívané” knedlíky jako čerstvé, nadýchané a chutné? Odpověď zní: pára!

Zapomeňte na suché a tvrdé knedlíky. Ohřívání nad párou je totiž geniální trik, který zachová jejich vlhkost, vláčnost a nadýchanost. Nejde přitom o žádnou vědu, stačí vám pár jednoduchých pomůcek a chvilka času.

Jak na to krok za krokem:

1. Hrnec a pařák: Zvolte správnou kombinaci. Vyberte hrnec, do kterého se vejde váš pařák. Pokud pařák nemáte, můžete improvizovat s napařovacím sítkem nebo kovovým cedníkem. Důležité je, aby se nedotýkal dna hrnce.

2. Voda, základ páry: S mírou je klíč. Nalijte do hrnce zhruba 2 cm vody. Množství závisí na velikosti hrnce, ale voda by se neměla dotýkat pařáku.

3. Pečicí papír, váš spojenec: Proti přilepení a pro cirkulaci páry. Na pařák položte kus pečicího papíru. Pro jistotu jej propíchejte několika otvory, aby pára mohla lépe cirkulovat. Papír zabrání přilepení knedlíků a zároveň je ochrání před přímým kontaktem s horkým povrchem.

4. Knedlíky s rozestupem: Pro rovnoměrné prohřátí. Knedlíky rozložte na pečicí papír tak, aby se navzájem nedotýkaly. Zajistíte tím rovnoměrné prohřátí ze všech stran.

5. Poklička, důležitá ingredience: Udržuje páru pod kontrolou. Přiklopte hrnec pokličkou a přiveďte vodu k varu. Poté snižte plamen a nechte knedlíky prohřívat zhruba 5-10 minut, v závislosti na jejich velikosti a množství.

6. Test špejlí: Abyste měli jistotu. Pro jistotu můžete knedlík píchnout špejlí. Pokud je špejle po vytažení suchá a horká, knedlíky jsou prohřáté.

Tipy a triky pro dokonalý výsledek:

• Druhy knedlíků: Tato metoda je ideální pro všechny druhy knedlíků – houskové, bramborové, i plněné.
• Množství: Ohřívejte raději menší množství knedlíků najednou, aby se prohřály rovnoměrně.
• Dochucení: Po prohřátí můžete knedlíky lehce pokapat rozpuštěným máslem nebo posypat osmaženou cibulkou pro ještě lepší chuťový zážitek.

S tímto jednoduchým návodem už nikdy nebudete muset jíst suché a gumové knedlíky. Pára je váš spolehlivý pomocník pro dokonale prohřáté, nadýchané a chutné knedlíky, které vám připomenou ty čerstvě uvařené. Dobrou chuť!