Jak vařit vepřovou panenku?

Jak vařit vepřovou panenku

Vepřová panenka je vynikající a všestranný kousek masa, který je ideální pro rychlou a chutnou večeři. Zde je jednoduchý návod, jak ji uvařit do dokonalosti:

Ingredience:

• 1 vepřová panenka (cca 500 g)
• Olivový olej
• Sůl a čerstvě mletý pepř

Návod:

1. Připravte panenku: Vepřovou panenku vyjměte z chladničky a nechte ji před vařením 30 minut povolit. Odstraňte veškerý přebytečný tuk nebo membrány.
2. Okořeňte: Panenku lehce potřete olivovým olejem ze všech stran. Bohatě okořeňte čerstvě mletým pepřem a solí.
3. Opečte: Na rozpálenou pánev na středním plameni přidejte panenku. Zprudka ji opečte ze všech stran, dokud se nevytvoří krásně hnědá kůrka. Tím se uzamknou šťávy a dodá se masu chuť.
4. Dopečte: Po opečení přendejte panenku do předehřáté trouby na 180 °C. Doba pečení se bude lišit v závislosti na tloušťce panenky. Pro středně propečené maso pečte asi 15-20 minut, pro dobře propečené maso 25-30 minut.
5. Nechte odpočinout: Po vyjmutí z trouby zakryjte vepřovou panenku alobalem a nechte ji 10 minut odpočívat. To umožní, aby se šťávy rovnoměrně rozložily a maso bylo šťavnaté.
6. Nakrájejte a podávejte: Vepřovou panenku nakrájejte na plátky a podávejte s oblíbenou přílohou. Dobře se hodí například k pečené zelenině, bramborové kaši nebo rýži.

Tipy:

• Pro ještě bohatší chuť můžete panenku před pečením naložit do marinády z olivového oleje, bylinek a koření.
• Pokud nemáte kuchyňský teploměr, můžete zkontrolovat, zda je panenka hotová, tak, že do ní zapíchnete vidličku. Pokud vytéká čirá šťáva, je maso hotové.
• Vepřovou panenku můžete také péct na grilu. V takovém případě ji nezapomeňte pravidelně potírat olejem, aby nevyschla.