Jak vybrat špekáčky?

Špekáčky: Jak se v té klobásové džungli neztratit?

Špekáčky. Klasika na grilu, v párečku, nebo jen tak na chleba. Ale i v této zdánlivě jednoduché oblasti se skrývá nepřeberné množství variant, a s nimi i past na nepozorného nakupujícího. Jak si tedy vybrat ty pravé, lahodné špekáčky, které potěší chuťové pohárky i svědomí? V následujícím článku vám poradíme, na co se při výběru zaměřit.

Zapomeníme na romantické představy o babiččiných domácích špekáčcích (i když i ty se můžou lišit!). V supermarketu se musíme spoléhat na štítky a označení. Právě tam se skrývá klíč k úspěchu.

Hledejte označení “Zaručená tradiční specialita”: Toto označení zaručuje určitou minimální kvalitu surovin a zpracování. Špekáčky s tímto označením musí obsahovat minimálně 6 % čisté svalové bílkoviny. To je první krok k lahodnějšímu a kvalitnějšímu produktu.

Bez separátu, prosím!: Zde je klíčová věc, na kterou se zaměřte. Strojně oddělené maso (separát), ať už vepřové, nebo drůbeží, je v mnoha špekáčcích běžnou součástí. Tento “odpad” vzniká při zpracování masa a výrazně snižuje kvalitu finálního produktu. Jeho přítomnost se projevuje nejen horší chutí a konzistencí, ale i nižší nutriční hodnotou. Důrazně doporučujeme vybírat špekáčky bez separátu. Na obalu by mělo být jasně uvedeno, že produkt separát neobsahuje.

Složení – čtěte pozorně: Nebojte se prostudovat složení na obalu. Čím kratší seznam surovin, tím lépe. Ideálně by měly převažovat kvalitní druhy masa a koření, bez zbytečných aditiv a éček. Všímejte si i obsahu soli a dalších přídatných látek.

Cena nemusí být vše: Levné špekáčky často skrývají nižší kvalitu surovin a vyšší obsah separátu. Investice do kvalitnějších špekáčků se vám vyplatí v podobě lepší chuti a spokojenosti.

V čem se liší špekáčky od párku? Ačkoli se obě složky podobají, a často se zaměňují, párky se vyrábějí z jemněji mletého masa a bývají jemnější konzistence. Špekáčky se poznají svou hrubší strukturou a typicky silnější klobásou.

Závěr: Výběr špekáčků nemusí být složitá věda. Stačí se zaměřit na označení “Zaručená tradiční specialita”, vyhýbat se separátu a pečlivě číst složení. S trochou pozornosti si tak můžete dopřát chutné a kvalitní špekáčky, které vás nezklamou.