Jak vyrobit domácí burákové máslo?

Domácí burákové máslo: Křupavé, hladké, přesně podle vaší chuti

Burákové máslo – lahodná pochoutka, která se skvěle hodí na chleba, do pečení, nebo jen tak na lžičku. A věděli jste, že si ho můžete snadno vyrobit doma? Výsledek bude nejen lahodnější, ale i zdravější, bez zbytečných aditiv a konzervantů, s přesně takovou texturou a sladkostí, jakou si přejete. Následující postup vám ukáže, jak na to.

Zapomenьте na nudné recepty, které slibují jen jeden typ burákového másla. Tento návod vám umožní vytvořit si hned několik variant, od křupavého s hrubými kousky arašídů, až po dokonale hladké a krémové máslo.

Co budete potřebovat:

• Arašídy: Asi 250-300 gramů pražených, nesolených arašídů. Můžete použít i syrové arašídy, ale pak je před mixováním nutné je opražit na suché pánvi do zlatova. Kvalita arašídů se výrazně odrazí na chuti výsledného másla, proto investujte do kvalitních surovin.
• Mixér: Silný mixér s vysokým výkonem je klíčový. Klasický ponorný mixér vám s tímto úkolem pravděpodobně nepomůže. Čím výkonnější mixér, tím hladší máslo dosáhnete.
• Lžíce oleje: Jedna až dvě lžíce neutrálního oleje (např. slunečnicového, řepkového) pomohou máslu dosáhnout požadované konzistence a zabrání jeho přílišné hustotě.
• Med (volitelné): Podle preferované sladkosti přidejte jednu až tři lžíce medu. Můžete použít i javorový sirup nebo jiné sladidlo dle vašeho výběru.
• Sůl (volitelné): Špetka soli zvýrazní chuť arašídů.
• Další přísady (volitelné): Pro experimentátory: rozinky, kousky čokolády, kakao, skořice – fantazii se meze nekladou!

Postup:

1. Připravte arašídy: Ujistěte se, že jsou arašídy suché a zbavené všech slupek.

2. Mixujte: Dejte arašídy do mixéru a mixujte na vysoký výkon. Zpočátku se budou arašídy drolit, postupně se však začnou měnit na pastu. Tento proces může trvat několik minut, buďte trpěliví.

3. Přidejte olej: Po několika minutách mixování, kdy se arašídy promění v hrubou pastu, přidejte olej. Tím pomůžete rozemlet arašídy na hladkou konzistenci.

4. Upravte dle chuti: Přidejte med a sůl podle vaší preference. Mixujte ještě několik minut, dokud nedosáhnete požadované hladkosti.

5. Křupavá varianta: Pokud preferujete křupavé burákové máslo, část arašíd (cca 1/3) odložte stranou a přidejte ji do hotového másla až na konci. Jemně promíchejte lžící.

6. Skladování: Domácí burákové máslo uchovávejte v uzavřené nádobě v chladničce. Vydrží několik týdnů, ale obvykle ho sníte dříve!

A je to! Teď si můžete vychutnat lahodné domácí burákové máslo, které je přesně podle vašich představ. Experimentujte s přísadami a najděte si svou oblíbenou kombinaci. Dobrou chuť!