Jak vyrobit smetanový jogurt?

Jak si vyrobit krémový jogurt

Domácí jogurt je nejen lahodný a zdravý, ale jeho výroba je také snadná a ekonomická. Zde je jednoduchý návod, jak si vyrobit vlastní krémový jogurt:

Ingredience:

• 1 litr čerstvého plnotučného mléka
• 200 g smetany ke šlehání (volitelné, pro bohatší chuť)
• 50 g kvalitního živého bílého jogurtu jako startér

Návod:

1. Přiveďte mléko k varu: V hrnci přiveďte mléko k varu. Pokud používáte smetanu, přidejte ji spolu s mlékem.

2. Zchlaďte na 45-48 °C: Nechte mléčnou směs vychladnout na příjemnou teplotu, asi 45-48 °C. Můžete použít teploměr, nebo jednoduše vyzkoušet pár kapek na vnitřní straně zápěstí. Mělo by to být teplé, ale ne horké.

3. Vmíchejte startér: V misce smíchejte živý jogurt se 100 ml vychlazené mléčné směsi. Tím se aktivují probiotika ve startéru.

4. Smíchejte s mlékem: Směs jogurtu přidejte do hrnce se zbytkem mléka a dobře promíchejte.

5. Nalejte do sklenic: Nalijte směs do sterilizovaných sklenic nebo nádob. Nechte na dně trochu místa, protože jogurt se během kvašení trochu zvětší.

6. Inkubujte: Sklenice umístěte do jogurtovače nebo do trouby vyhřáté na 45-48 °C. Můžete také použít teplou deku nebo zabalit sklenice do ručníků. Inkubujte po dobu 8-12 hodin, v závislosti na požadované hustotě jogurtu.

7. Zkontrolujte konzistenci: Po uplynutí doby inkubace zkontrolujte konzistenci jogurtu. Pokud je příliš řídký, inkubujte jej o něco déle.

8. Skladujte: Hotový jogurt uchovávejte v chladničce až 2 týdny.

Tipy:

• Místo živého bílého jogurtu můžete použít i lyofilizovanou (sušenou) jogurtovou kulturu.
• Pro ještě krémovější jogurt použijte plnotučné mléko a smetanu.
• Domácí jogurt můžete ochutit podle libosti, například přidáním ovoce, ořechů, medu nebo marmelády.

Domácí smetanový jogurt je lahodný, zdravý a snadno se připravuje. Ušetříte peníze a zároveň víte, jaké ingredience obsahuje. Vyzkoušejte si ho vyrobit a vychutnejte si jeho čerstvou, krémovou chuť.