Jak zahustit dusenou mrkev?

Jak zahustit dusenou mrkev

Při dušení mrkve můžeme narazit na situaci, kdy je její konzistence příliš řídká. Existují jednoduché metody, jak tento problém vyřešit a dosáhnout požadované hustoty.

1. Mouka

Mouku lze přidat přímo do směsi společně se syrovým masem na začátku dušení. Poměrně rychle do sebe vstřebá tekutinu a začne houstnout. Pro lepší chuť lze použít jíšku, která se připravuje z másla nebo sádla a mouky.

2. Záklechtka

Záklechtka je další alternativou pro zahuštění dušené mrkve. Jedná se o směs mouky a studené vody, která se přidává do vroucí směsi za stálého míchání. Záklechtka potřebuje delší dobu varu, aby se odstranila moučná chuť.

Tipy:

• Při přidávání mouky nebo jíšky pomalu přidávejte po malých lžičkách a důkladně míchejte, abyste zabránili vzniku hrudek.
• Pokud je směs stále příliš řídká, lze postup opakovat.
• Dalšími zahušťovadly, která lze použít pro dušenou mrkev, jsou kukuřičný škrob, bramborový škrob nebo šípkový prášek.
• Pro dosažení hladké a krémové konzistence je vhodné dušenou mrkev před podáváním rozmixovat ponorným mixérem.