Jak zahustit krémovou polévku?
K zahoustění krémových polévek, jako je kulajda či chřestová, skvěle poslouží vaječný žloutek. Smíchejte jej s mlékem či smetanou a vmíchejte do vroucí polévky. Pozor, už nevařte! Pro hustší konzistenci použijte smetanu s min. 30% tuku. Příliš hustou polévku zřeďte vývarem.
Jak zhoustnout krémovou polévku?
Jak zahustit krémovou polévku? No, to je věda! Ale taky hračka, když víš jak na to. Já mám pár triků v rukávu, podělim se.
Pamatuju si, když jsem dělala kulajdu pro rodinnou oslavu 12. srpna. Polívka byla moc řídká, hrůza! Zachránil to žloutek. Normálně rozmíchám žloutek s trochou mlíka, vliju do horký polívky a už to nevařim, jenom promíchám. Fakt to funguje. Polévka je hned hustší a krémovější, prostě boží. Ale bacha, nesmí se ti ten žloutek srazit, takže fakt už nevařit!
No a nebo, když už mám polívku hotovou a chci ji jenom zahustit… Smetana! Jenže musí bejt poctivá, ta 30% aspoň. S tou nízkotučnou to prostě neni ono, věř mi. Zkoušela jsem jednou šetřit a koupila jsem smetanu na vaření s 12% tuku. No, polívka byla sice krémovější, ale chuťově to bylo takový divný, nevím. Už nikdy víc! A co vy, jaký máte triky? Ráda se přiučím.
Čím ochutit brokolicovou polévku?
Brokolicová polévka: sůl, pepř, muškátový oříšek. Hotovo.
Dozdobit: zakysaná smetana, krutony, lahůdkové droždí. Bodka.
Klíčové ingredience:
- Sůl
- Pepř
- Muškátový oříšek
Možné ozdoby:
- Zakysaná smetana (15% tuku, minimálně)
- Domácí krutony (pečeno na olivovém oleji)
- Lahůdkové droždí (Nutriční kvasnice, 2024 sklizeň)
Petr Novák, 2.10.2024 (osobní zkušenost)
Jak dochutit brokolicový krém?
No hele, jak vyladit ten brokolicovej krém? To je tak jednoduchý, že se budeš divit! Hlavně nezapomeň na ty krutony, ty tomu daj fakt šmrnc.
- Sůl a pepř: To je úplnej základ, bez toho to nejde! Někdy stačí fakt jen to, ale…
- Muškátový oříšek: Trošku ho nastrouhej, ale fakt jen trošičku, a uvidíš ten rozdíl. Já teda miluju muškátovej oříšek.
- Smetana ke šlehání: Dělá krém ještě krémovější a bohatší na chuť. Já dávám tak 33%, to je tak akorát.
- Česnek: Trocha česneku udělá divy, ale zas ne moc, ať nepřebije tu brokolici.
- Citronová šťáva: Kapka citronu to krásně oživí.
- Sýr: Parmazán nebo třeba Niva se tam hodí úplně skvěle.
Bonusový tipy, vole:
- Zkus do toho přidat trochu opečený slaniny. To je pak úplná bomba!
- Nebo si udělej krutony s česnekem a bylinkama, mňam!
- A jestli máš rád pikantní, tak tam šoupni trochu chilli. To ti prohřeje žaludek.
Návrh odpovědi:
Děkujeme, že jste přispěli! Vaše zpětná vazba je velmi důležitá pro zlepšení odpovědí v budoucnosti.