Jak zahustit křenovou omáčku?

Tajná zbraň na hustou křenovou omáčku: Cuketa a fazole!

Křenová omáčka. Pikantní, osvěžující a neodmyslitelně patřící k české kuchyni. Co ale dělat, když se vám omáčka nedaří a konzistence připomíná spíše polévku? Zapomeněte na zahušťování moukou, které může omáčku zbytečně zatížit a ubrat jí na chuti. Přinášíme vám tajný tip, jak docílit perfektně husté a krémové křenové omáčky pomocí nečekané, ale o to účinnější kombinace: cukety a bílých fazolí.

Tento trik nejenže omáčku zahustí, ale zároveň ji obohatí o jemnou chuť a cenné živiny. Cuketa dodá krémovitost a fazole potřebnou hustotu, aniž by ovlivnily charakteristickou pikantnost křenu.

Postup:

1. Příprava zeleniny: Cuketu oloupejte a nakrájejte na menší kostky. Bílé fazole (sterilované, bez nálevu) propláchněte pod tekoucí vodou.
2. Restování a vaření: Na pánvi s trochou oleje orestujte cuketu dozlatova. Poté přidejte fazole a zalijte menším množstvím vody nebo zeleninového vývaru. Vařte doměkka, cca 10-15 minut.
3. Mixování: Uvařenou cuketu s fazolemi rozmixujte ponorným mixérem do hladkého pyré.
4. Zahuštění omáčky: Pyré postupně vmíchávejte do hotové křenové omáčky, dokud nedosáhnete požadované hustoty. Za stálého míchání krátce prohřejte.

Tipy pro dokonalý výsledek:

• Pro intenzivnější chuť můžete cuketu před restováním krátce marinovat v citronové šťávě.
• Množství cuketovo-fazolového pyré přizpůsobte hustotě vaší omáčky. Začněte s menším množstvím a postupně přidávejte, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
• Pokud máte rádi experimentování, můžete do pyré přidat i další koření, například špetku muškátového oříšku nebo bílého pepře.

Zahušťování křenové omáčky cuketou a fazolemi je jednoduchý a efektivní způsob, jak dosáhnout perfektní konzistence a zároveň obohatit chuť. Vyzkoušejte tento trik a překvapte své blízké lahodnou a krémovou křenovou omáčkou!