Jak zahustit polévku vajíčkom?

Jak zahustit polévku vajíčkem a dodat jí šmrnc

Hledáte rychlý a snadný způsob, jak zahustit polévku a dodat jí sytější chuť? Zapomeňte na jíšku a sáhněte po obyčejném vejci! Tato metoda je ideální pro zeleninové polévky, ale skvěle doplní i vývary z masa či hub.

Zde je jednoduchý návod:

1. Připravte si vejce: Rozklepněte jedno vejce do misky a přidejte špetku soli. Dobře ho prošlehejte vidličkou, dokud se nevytvoří hladká tekutina.
2. Vroucí polévka je základ: Ujistěte se, že je polévka, kterou chcete zahustit, opravdu vroucí. Teplota je klíčová pro správnou konzistenci.
3. Pomalu a opatrně: Za stálého a intenzivního míchání polévky tenkým pramínkem vlévejte rozšlehané vejce.
4. Nevařte: Jakmile se vejce v polévce srazí a vytvoří drobné vaječné vločky, stáhněte hrnec z plotny. Dlouhým varem by vejce ztvrdla a polévka by získala nepříjemnou strukturu.
5. Dochutíme a podáváme: Pro dokonalou harmonii chutí dochuťte polévku čerstvými bylinkami, pepřem nebo trochou smetany.

Tipy pro ještě lepší výsledek:

• Pro dosažení hustší konzistence použijte více vajec. Pro začátek přidejte jedno, ochutnejte a případně postup opakujte.
• Místo celého vejce můžete použít pouze žloutky. Polévka tak bude jemnější a krémovější.
• Pro pikantní variantu přidejte do rozšlehaného vejce špetku chilli nebo mleté papriky.
• Vaječné vločky dodají polévce zajímavou texturu a sytost. Nebojte se experimentovat a objevte jejich kouzlo i ve vaší kuchyni!