Jak zakonzervovat petržel?

Petrželka na celý rok: Praktický návod na konzervaci

Petrželka, aromatická bylina s mnohostranným využitím, je v kuchyni nepostradatelná. Její sezóna je však poměrně krátká. Abyste si mohli užívat její svěží chuti po celý rok, je nutné ji správně zakonzervovat. Mnoho lidí sáhne po zmrazení, ale existují i další, méně známé, metody. Tento článek vám představí ty nejjednodušší a nejúčinnější způsoby, jak si petrželku uchovat i mimo sezónu.

Mrazíček jako spolehlivý pomocník:

Mražení je skutečně nejjednodušší a nejrozšířenější metoda konzervace petrželky. Postup je přímočarý:

1. Mytí a sušení: Petrželku důkladně omyjte pod tekoucí vodou a zbavte se všech nečistot. Poté ji důkladně osušte papírovou utěrkou. Vlhká petrželka při zmrazování ztratí na kvalitě a může zmrznout v ledové krupici.
2. Krájení: Nakrájejte petrželku nadrobno, tak jak ji budete běžně používat v kuchyni. Hrubší kousky se při zmrazování shlukují a později se hůře oddělují.
3. Balení: Nakrájenou petrželku uložte do vhodných mrazicích sáčků nebo krabiček. U sáčků je důležité, aby byly dobře uzavřené, aby se zabránilo spálení mrazem. Pro snazší dávkování je vhodné petrželku rozdělit do menších porcí.
4. Zmrazení: Uložte připravenou petrželku do mrazničky.

Tip: Vytvořte si mrazící kostky z petrželky s olivovým olejem a česnekem. Tento aromatický olej s petrželkou krásně oživí mnoho jídel.

Méně obvyklé, ale efektivní metody:

Kromě mražení existují i jiné možnosti konzervace petrželky, i když s trochou větší námahy:

• Sušení: Petrželku můžete usušit na slunci, v troubě při nízké teplotě nebo v sušičce na bylinky. Usušenou petrželku uchovávejte v dobře uzavřené nádobě na suchém a tmavém místě. Sušená petrželka má však o něco slabší chuť a aroma než čerstvá.
• Zavařování v oleji: Petrželku nakrájejte, vložte do sterilizované sklenice a zalijte kvalitním olivovým olejem. Sklenice dobře uzavřete a uchovávejte na chladném a tmavém místě. Tato metoda zaručuje dlouhodobou trvanlivost a zároveň zachovává krásnou zelenou barvu petrželky.

Závěr:

Konzervace petrželky není žádná věda. Výběr metody závisí na vašich preferencích a časových možnostech. Ať už zvolíte zmrazení, sušení nebo zavařování, budete si moci užívat svěží chuť petrželky po celý rok. Nebojte se experimentovat a najděte si metodu, která vám nejvíce vyhovuje.