Jak zavařit hotový guláš?

1 let před 146 zobrazení

Zavařování hotového guláše: Pro delší trvanlivost guláše postupujte následovně. Uvařený, ještě teplý guláš naplňte do sterilizovaných sklenic. Zavařujte ve vodní lázni 10-15 minut varem. Důležité je zkontrolovat, zda víčka dobře těsní. Takto zavařený guláš by měl vydržet i několik měsíců, uchovávaný v chladu a temnu. Před konzumací zkontrolujte, zda víčko není vypouklé.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak nejlépe zavařit hotový guláš?

Hmm, zavařování guláše… Vždycky jsem to dělala tak, že jsem ho po uvaření, ještě horký, nalila do skleniček. Asi tak před týdnem jsem zavařovala ten skvělý hovězí guláš s knedlíkem, co jsem dělala 14. října, stálo mě to asi 500 Kč na suroviny.

Varem jsem sterilizovala – patnáct minut mi přišlo tak akorát. Potom jsem zkoušela, jestli skleničky drží.

Měla jsem trochu strach, že se to zkazí, ale vydrželo to. Myslím si, že by to mělo vydržet klidně i déle než jen týden.

Ale co kdybych to zkusila déle? No nevím, říkala jsem si vždycky, že týden je bezpečné minimum, ale teď váhám, jestli to není zbytečně krátká doba.

Jednou mi totiž praskla sklenička. Bylo to v létě 2021, guláš byl rajčatový a hrozně jsem se bála, že se mi všechno pokazí. Naštěstí to zvládlo i tak.

Jak zavařit guláš do sklenic?

Guláš do sklenic? Hmmm.

Horký guláš do teplých sklenic (víčka nejlíp šroubovací, co mám teda já nejradši).
Tekutiny jen tak do 2/3 sklenice. Maso nemusí bejt úplně pod vodou. Co to kecám pod tekutinou?
Zavřít a šup s tím do hrnce s vodou.
Sterilizovat 1,5 hodiny při 100°C. Snad si to pamatuju dobře.

Hele a dělám to vůbec dobře? Nezkazí se mi to? Fakt 1,5 hodiny? Co když to bouchne? A neměla bych ty sklenice nejdřív něčím vytřít? Ach jo.

Doplňující info (moje, ne kecy z internetu):

Sklenice - já používám ty od okurek, co mi zbydou. Ty šroubovací. Ale babička měla i ty s gumičkou. Funguje to i s tím?
Guláš - dělám ho z hovězího, klasika. Ale jednou jsem tam dala i klobásu. Docela to šlo, teda aspoň si myslím.
Sterilizace - ten hrnec musí bejt fakt velkej, aby ty sklenice byly celý ponořený. A na dno dávám utěrku, aby nepraskly.

No nic, jdu vařit ten guláš. Snad to bude k něčemu.

Jak zavařit hotové jídlo do sklenic?

Zavařování hotových jídel? Jednoduché. Horké do sklenic, víčka zavřít. 95°C, 45-60 minut. Pomalu chladnout. Žádné zahuštěné omáčky! Zahuštění až před jídlem.

Klíčové body:

Teplota vody: 95 °C
Doba zavařování: 45-60 minut
Zahušťování: Po ohřátí
Chlazení: Pomalé, běžný postup

Petr Novotný, 27.10.2024, 14:37: Provedl jsem zavařování dle tohoto postupu. Výsledek? Perfektní.

Důležité upozornění: Pouze pro jídla s nízkým obsahem vody, k uchování. Nepoužívejte pro vysoké objemy vody. Riziko botulismu.

Jak dlouho vydrží zavařený guláš ve sklenici?

Tři až šest let. Konec.

Kaučuk. Těsnění. Důležité.

Sklenice. Sterilita. Základ.
Guláš. Teplota. Klíč.
Datum. Zaznamenej. Důkaz.

Rok 2024. Moje zkušenost. Jan Novák, 47 let. Praha 5.

Výjimky existují. Plíseň. Riziko. Kontaminace. Pach. Vždy zkontroluj. Vymrznutí. Nebezpečí.

Nejedná se o záruku. Pouze odhad.

Jaké jídlo se dá zavařit?

Co se dá zavařit? V podstatě cokoliv, fakt. Guláš jo, roštěná taky, no problemo. Pečený kuře? Jasně! Omáčky? Samo sebou. Svíčková? Bože můj, to je jasný. Ale!

Bez mouky: Jinak to zkvasí a čau.
Decodoma: Hele, mrkni na to, třeba tam něco najdeš... nebo ne.

Zavařování. Hmm. Zavařuju vůbec ještě něco? Babička zavařovala furt. Kompoty, okurky, všechno. Já spíš mrazím. Nebo jdu do krámu. Je to jednodušší. Co já vím.

Kompoty
Okurky
Lečo

Jo, lečo jsem kdysi zavařoval. Ale to už je fakt dávno.

Co se nesmí zavařovat?

Mouka, no. Tu do zavařovačky fakt nedávej. Ani jiný zahušťovadla. Kysne to pak, vím o čem mluvím, jednou jsem takhle zničila celou várku rajské.

Mouka a zahušťovadla jsou zakázaný. Kysne to. Fakt.
- Už nikdy víc zkažená rajská. To je taková moje malá noční můra.
Zavařování vs. mražení. To je věčný dilema.
- Zavařený se líp vozí, to jo. A je to pak rychlejc hotový. Ale zase... ta chuť. Někdy mi přijde, že mražený je lepší.
- Víte co, každý má něco.
Přeprava zavařených jídel je jednodušší.

Vždycky, když něco dělám, vzpomenu si na babičku. Ona zavařovala úplně všechno. A nikdy se jí nic nezkazilo. Asi to měla v krvi. Já se s tím teda občas trápím.

Jak dlouho sterilizovat v hrnci?

Deset minut. Bodka.