Jak zavařit houby na zimu?

Jak si zavařit houby na zimu

Zavařování hub na zimu je skvělý způsob, jak si zachovat jejich chuť a výživovou hodnotu. Díky tomu si je můžete vychutnat i v době, kdy nejsou v sezóně. Zde je jednoduchý postup, jak na to:

Ingredience:

• Čerstvé houby (libovolný druh)
• Sůl
• Pepř
• Máslo
• Sklenice o objemu 250 ml nebo 500 ml

Postup:

1. Očistěte a nakrájejte houby: Houby očistěte kartáčkem nebo ubrouskem. Odřízněte jejich konce a nakrájejte je na menší kousky.
2. Osolte a opepřete houby: Houby vložte do mísy a osolte a opepřete je podle chuti.
3. Dusíme houby: Houby vložte do hrnce a přiveďte je k varu. Snižte teplotu a duste je na mírném ohni po dobu 20-30 minut, nebo dokud nezměknou.
4. Naplňte sklenice: Horké houby plňte do čistých sklenic. Naplňte je až po okraj.
5. Zalijte máslem: Na pánvi rozpusťte máslo. Pomocí lžíce nalijte rozpuštěné máslo do každé sklenice, aby vytvořilo vrstvu asi 1 cm.
6. Sterilizujte: Sklenice uzavřete víčky a sterilizujte je ve vodní lázni po dobu 40 minut při teplotě 90 °C.
7. Uskladnění: Po sterilizaci nechte sklenice vychladnout a uložte je v chladném a tmavém místě.

Tipy:

• Používejte různé druhy hub, abyste dosáhli jedinečné a bohaté chuti.
• Do hub můžete přidat další koření, jako je tymián, oregano nebo rozmarýn.
• Pokud nemáte vodní lázeň, můžete sklenice sterilizovat v troubě. Předehřejte troubu na 120 °C a vložte do ní sklenice na 30-40 minut.
• Zavařené houby vydrží až 6 měsíců.

Zavařené houby jsou skvělou přílohou k různým pokrmům, jako jsou těstoviny, rýže nebo dušené maso. Můžete je také použít do polévek, omáček nebo salátů. Vychutnejte si lahodnou chuť hub po celý rok díky tomuto snadnému způsobu jejich zavaření.