Jak zavařit jednu sklenici okurek?

Zavařování okurek: Sólo pro jednu sklenici

Máte chuť na křupavé domácí okurky, ale nechcete se pouštět do zavařování desítek sklenic? Žádný problém! I jedna sklenice okurek se dá zavařit snadno a rychle. Tento mini-návod je ideální pro malou domácnost, experimenty s novými recepturami, nebo když vám zbyde pár okurek a nechcete je nechat zkazit.

Zapoměňte na složité tabulky a velké hrnce. Zavařování jedné sklenice je jednoduché a zvládne ho každý. A co je nejlepší, výsledek si vychutnáte už za pár dní.

Co budete potřebovat:

• Jednu čistou zavařovací sklenici (cca 0,5 – 0,7 l): Důkladně ji umyjte horkou vodou a saponátem a opláchněte. Víčko sterilizujte vařící vodou.
• Okurky: Vyberte si menší, pevné okurky, ideálně nakládačky.
• Koření: Klasikou je kopr, křen, hořčičné semínko, bobkový list a nové koření. Fantazii se meze nekladou, vyzkoušejte i chilli papričky, česnek, nebo vinný list.
• Nálev: Na sklenici o objemu cca 0,7 l budete potřebovat přibližně:
  • 1 lžíci cukru
  • 1 lžíci soli (nejodizované)
  • 1 lžíci octa (8%)
• Horká voda: Připravte si vroucí vodu v konvici.

Postup:

1. Příprava sklenice: Do čisté sklenice nasypte cukr, sůl a koření.
2. Plnění: Okurky pečlivě omyjte. Do sklenice je skládejte svisle nebo vodorovně, jak vám to prostor dovolí. Prokládejte je zvoleným kořením – koprem, křenem, česnekem, atd. Nebojte se experimentovat s bylinkami a vytvořit si vlastní originální chuť.
3. Zalití: Opatrně zalijte okurky horkou vodou až po okraj sklenice. Přidejte ocet.
4. Zavíčkování: Pevně uzavřete sklenici sterilizovaným víčkem.
5. Zavařování: Dno hrnce vyložte utěrkou, abyste zabránili prasknutí sklenice. Vložte sklenici do hrnce, zalijte vodou tak, aby sahala alespoň 2 cm nad víčko. Přiveďte k varu a zavařujte 5 minut při 100 °C.
6. Chlazení: Po zavaření opatrně vyjměte sklenici z hrnce a nechte ji pomalu vychladnout na utěrce. Otočte ji dnem vzhůru, abyste zkontrolovali těsnost víčka.

A je to! Vaše sólo sklenice okurek je hotová. Uchovávejte ji na tmavém a chladném místě. Nejlepší chuť dosáhne po několika dnech až týdnech. Dobrou chuť!