Jak zjistit, jestli je kuře upečené?

Je kuře opravdu hotové? Jak se vyhnout riziku podpečeného masa

Pečení kuřete je sice zdánlivě jednoduché, ale správné určení jeho propečení je klíčové pro chutné jídlo a především pro bezpečnost. Nedostatečně propečené kuře totiž představuje riziko salmonelózy a dalších bakteriálních onemocnění. Jak tedy s jistotou zjistit, zda je vaše kuře skutečně hotové? Zde je několik ověřených metod, které vám pomohou vyhnout se nepříjemným překvapením.

Zapomením-li na běžné rady o čase pečení, které jsou silně závislé na velikosti a druhu kuřete, zaměřme se na spolehlivé metody kontroly:

1. Test šťávy: Toto je klasická a poměrně spolehlivá metoda. Vysoce ostrým nožem propíchněte nejtlustší část kuřecího stehna až na kost. Poté zkontrolujte vytékající šťávu. Čirá šťáva signalizuje, že je kuře propečené a bezpečné k jídlu. Růžová šťáva naopak jasně ukazuje, že je nutné pečení pokračovat. Nebojte se propíchnout kuře i na několika místech – růžová šťáva v jedné části může značit nedostatečné propečení i jinde.

2. Teploměr – neomylný pomocník: Pro absolutní jistotu je nejlepším řešením použití kuchyňského teploměru s jehlou. Zastrčte jej do nejtlustší části kuřecího stehna, vyhýbejte se kosti. Ideální teplota pro dokonale propečené kuře je 75 °C. Teploměr vám poskytne objektivní měření a eliminuje veškeré pochybnosti.

3. Vizuální kontrola: Ačkoli není tak spolehlivá jako předchozí metody, i vizuální kontrola může pomoci. Propečené kuře má pevnou a pružnou kůži, která je zlatožlutá a křupavá. Maso by mělo být světlé, bez růžových odstínů. Nicméně, na vizuální kontrole se nespoléhejte bez použití testu šťávy či teploměru.

Závěr: Kombinací testu šťávy a měření teploměrem dosáhnete maximální jistoty. Nepodceňujte důležitost správného propečení kuřete a vždy upřednostňujte bezpečnost před rychlostí. Nebojte se pečení prodloužit o pár minut, aby bylo kuře dokonale propečené a bezpečné k konzumaci.