Jak zjistit, jestli je kuře upečené?

1 zobrazení

Pro zjištění, zda je kuře upečené, propíchněte stehno nožem až ke kosti. Pokud vytéká čirá šťáva, je hotové. Růžová šťáva značí, že je potřeba pokračovat v pečení. Pro jistotu použijte kuchyňský teploměr; nejsilnější část stehna by měla dosahovat 75 °C.

Návrh 0 líbí se

Je kuře opravdu hotové? Jak se vyhnout riziku podpečeného masa

Pečení kuřete je sice zdánlivě jednoduché, ale správné určení jeho propečení je klíčové pro chutné jídlo a především pro bezpečnost. Nedostatečně propečené kuře totiž představuje riziko salmonelózy a dalších bakteriálních onemocnění. Jak tedy s jistotou zjistit, zda je vaše kuře skutečně hotové? Zde je několik ověřených metod, které vám pomohou vyhnout se nepříjemným překvapením.

Zapomením-li na běžné rady o čase pečení, které jsou silně závislé na velikosti a druhu kuřete, zaměřme se na spolehlivé metody kontroly:

1. Test šťávy: Toto je klasická a poměrně spolehlivá metoda. Vysoce ostrým nožem propíchněte nejtlustší část kuřecího stehna až na kost. Poté zkontrolujte vytékající šťávu. Čirá šťáva signalizuje, že je kuře propečené a bezpečné k jídlu. Růžová šťáva naopak jasně ukazuje, že je nutné pečení pokračovat. Nebojte se propíchnout kuře i na několika místech – růžová šťáva v jedné části může značit nedostatečné propečení i jinde.

2. Teploměr – neomylný pomocník: Pro absolutní jistotu je nejlepším řešením použití kuchyňského teploměru s jehlou. Zastrčte jej do nejtlustší části kuřecího stehna, vyhýbejte se kosti. Ideální teplota pro dokonale propečené kuře je 75 °C. Teploměr vám poskytne objektivní měření a eliminuje veškeré pochybnosti.

3. Vizuální kontrola: Ačkoli není tak spolehlivá jako předchozí metody, i vizuální kontrola může pomoci. Propečené kuře má pevnou a pružnou kůži, která je zlatožlutá a křupavá. Maso by mělo být světlé, bez růžových odstínů. Nicméně, na vizuální kontrole se nespoléhejte bez použití testu šťávy či teploměru.

Závěr: Kombinací testu šťávy a měření teploměrem dosáhnete maximální jistoty. Nepodceňujte důležitost správného propečení kuřete a vždy upřednostňujte bezpečnost před rychlostí. Nebojte se pečení prodloužit o pár minut, aby bylo kuře dokonale propečené a bezpečné k konzumaci.