Jak zmírnit pálivost omáčky?

1 let před 136 zobrazení

Příliš pálivou omáčku zmírníte přidáním sladké ingredience (cukr, med) nebo mléčných výrobků (mléko, smetana). Brambory a mrkev absorbují přebytečnou pálivost, čímž pomohou vyvážit chuť pokrmu.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak zmírnit pálivost chilli omáčky?

Ježíš, tohle je palba! Minulý týden, 17. října, jsem si v té thajské restauraci na rohu (víte, ta s neonovou září, dali jsme tam 350 Kč) dala zelené kari. Myslela jsem si, že zvládnu i tu extra pálivou omáčku... chyba.

Hořelo mi v krku, slzy tekly proudem. Hledala jsem záchranu.

Mléko pomohlo. Opravdu. Ale jen trochu. Myslím, že by to chtělo něco sladkého, třeba jogurt, nebo med. A k tomu něco kyselého, aby se to vyvážilo. Limonka?

Brambory jsem zkoušela, ale moc nefungovalo. Asi záleží na typu chilli. Mrkev ani nevím, nemám ji ráda. Každopádně, příště si radši dám míň té omáčky. Tolik se nenaučím!

Co dělat když je jídlo moc pálivé?

Když pálí, tak to chce něco sladkýho! Cukr, med, klidně i trochu ovoce – záleží, co se do toho jídla hodí, že jo.

Mléčný výrobky jsou klasika: jogurt, smetana... to vždycky zabere.
Někdo dává i brambory nebo mrkev – prý to vytáhne tu pálivost. Nevím, nezkoušel jsem. Možná to funguje na nějaký specifický koření.
A víš, že kapsaicin, ta látka co pálí, je rozpustná v tucích? Takže třeba lžička olivovýho oleje by mohla taky pomoct.

Hele, ono je to taky o tom, jak moc to pálí. Někdy stačí kousek chleba, jindy už to chce fakt něco silnějšího. A když už je to fakt extrém, tak se na to vykašli a objednej si pizzu. Život je moc krátkej na to, aby ses trápil s pálivým jídlem! Hlavně, když je to zbytečný.

Jak zmírnit pálivost guláše?

Mléko. Tlumí.

Jogurt. Smetana. Alternativy.

Kokosové mléko. Orientální.

Klíčové body: Mléko, mléčné výrobky, kokosové mléko.