Jak zpracovat velkou cuketu?

Zkrocení obra: Co s přerostlou cuketou?

Léto je v plném proudu a zahrádky se prohýbají pod tíhou úrody. Mezi zeleninovými giganty často ční i cuketa, která se nenápadně proměnila v pořádného macka. Její jemná chuť už sice není tak výrazná, ale rozhodně ji nemusíte vyhazovat! Přerostlá cuketa nabízí spoustu kulinářských možností, jen je potřeba vědět, jak na ni.

Zapomenout můžete na jemné cuketové placičky. Tvrdší konzistence a mohutná semena se pro tento typ úpravy nehodí. Namísto toho se zaměřte na recepty, kde cuketa projde delší tepelnou úpravou.

Od polévky po zavařeninu: Tipy na zpracování přerostlé cukety

Prvním krokem je zbavit cuketu tvrdé slupky a velkých semen. Dužina, i když se zdá tuhá, se po uvaření krásně rozmělní. A co s ní dál? Zde je pár inspirací:

• Hustá zeleninová polévka s cuketovým základem: Přerostlá cuketa dodá polévce krémovou konzistenci a příjemnou, neutrální chuť, která se skvěle snoubí s další zeleninou, jako jsou brambory, mrkev, celer, cibule a česnek. Pro zjemnění můžete přidat smetanu nebo jogurt a dochutit čerstvými bylinkami.

• Pikantní cuketové zelí: Nebojte se experimentovat! Přerostlá cuketa se skvěle hodí i do kyselého zelí. Nakrájejte ji na tenké proužky, smíchejte s kořenovou zeleninou, cibulí, kmínem a octem a nechte několik dní kvasit. Výsledkem bude originální a chutná příloha k masu i bezmasým pokrmům.

• Cuketová pomazánka na zimu: Přerostlá cuketa je ideálním základem pro vydatnou pomazánku, kterou si můžete zavařit do sklenic a užívat si její chuť po celý rok. Zkuste ji kombinovat s rajčaty, paprikou, cibulí a kořením. Pro pikantnější variantu přidejte chilli papričky.

• Cuketová “masožravka”: Hledáte vegetariánskou alternativu k masu? Přerostlá cuketa, nakrájená na kostky a dušená s kořenovou zeleninou a bylinkami, se skvěle hodí do omáček, gulášů a dalších pokrmů. Její neutrální chuť absorbuje chutě ostatních ingrediencí a vytvoří tak lahodný a sytý pokrm.

Nebojte se experimentovat!

Přerostlá cuketa nemusí skončit v kompostu. S trochou kreativity a špetkou fantazie z ní můžete vykouzlit chutné a originální pokrmy, které potěší celou rodinu. Nebojte se experimentovat s různými kombinacemi chutí a ingrediencí a objevte skrytý potenciál tohoto zahradního obra.