Jak zpracovat zbytky?

Zbytky masa: Využijte je k lahodné a rychlé večeři!

Zbytky masa z včerejšího oběda nebo večeře? Nezoufejte! Místo konzumace stejného jídla můžete zkusit kreativní a chutné varianty, které zbylé maso promění v rychlé a zdravé jídlo. A to bez nutnosti dlouhého stání u plotny.

Tentokrát se zaměříme na rychlé a jednoduché saláty, které se snadno připravují a skvěle využijí zbytky masa. Můžete si vybrat, co máte doma, a přizpůsobit recept svým preferencím.

Princip je jednoduchý: Smíchejte nakrájené maso se základním obilovinným podkladem a chutnou zeleninou.

Co potřebujete?

• Zbytky masa: Hovězí, vepřové, drůbeží, ryby – cokoli máte po ruce. Nakrájejte ho na menší kousky.
• Obiloviny: Quinoa, bulgur, kuskus, pohanka, rýže – ideálně uvařené s malým množstvím vody nebo vývaru. Vyberte si dle dostupnosti a chuti.
• Zelenina: Nakrájejte si cokoli máte po ruce – rajčata, okurky, papriky, zelený hrášek, špenát. Čerstvé bylinky pro oživení chuti (petrželka, kopr, bazalka).
• Zálivka: Lehké dresinky, jogurt, majonéza, či lžíce kvalitního olivového oleje s citronovou šťávou a solí s pepřem. Nebo kombinace.

Několik tipů pro dokonalý salát:

• Tepelně upravte zeleninu: Pro větší hloubku chuti a konzistenci, můžete zeleninu krátce orestovat na pánvi s trochou olivového oleje nebo ji před podáváním lehce povařit.
• Experimentujte s kořením: Nebojte se experimentovat s kořením a bylinkami. Výborně se hodí sušené chilli, oregano, tymián, či nové koření. Přidejte trochu čerstvé citrónové šťávy pro osvěžující tón.
• Vymyslete si vlastní zálivku: Kombinace jogurtu, olivového oleje a citronové šťávy, dochucená dle chuti, je skvělý základ.
• Přidejte oříšky a semínka: Oříšky a semínka dodají salátu skvělou texturu a zdravé tuky.
• Zbytky zeleniny: I zbylou uvařenou zeleninu (například z minulého oběda) můžete v salátu využít. Bude to lahodná kombinace!

Příklad receptu: Salát ze zbytku kuřecího masa s quinouou a zeleným hráškem:

1. Nakrájejte zbytky kuřecího masa na menší kousky.
2. Uvařte quinoa dle návodu na obalu.
3. Orestujte na pánvi nakrájený zelený hrášek a mírně nakrájená rajčata.
4. Smíchejte quinoa, maso, zelený hrášek a rajčata.
5. Dochuťte olivovým olejem, citronovou šťávou, solí a pepřem.

Zbytky masa tak jednoduše a chutně proměníte v plnohodnotný a zdravý oběd nebo večeři. Nechte se inspirovat a nechte zbylé jídlo promluvit s chutí.