Jaká je nejkvalitnější sůl?

Jaká je nejkvalitnější sůl?

Existuje mnoho druhů soli, od běžné kuchyňské soli až po exotické varianty, jako je himálajská růžová sůl. Ale je jedna sůl skutečně “nejkvalitnější”? Odpověď je složitá a závisí na tom, co hledáme.

Běžná kuchyňská sůl, chemicky chlorid sodný (NaCl), je pro nás nezbytná. Dodává potřebný sodík pro řadu tělesných funkcí a je zásadní pro správné fungování nervového systému a svalů. Kvalita běžné soli je z hlediska čistoty a složení typicky velmi vysoká. Na trhu se nachází v mnoha formách – od hrubozrnné až po jemnou, od rafinované po nerafinované (kde je zachováno více minerálů). Z hlediska výživových benefitů však nerafinované varianty nepřinášejí nic extra.

Himálajská růžová sůl, ačkoliv zaujme svým atraktivním růžovým odstínem a vnímáním “přírodnosti”, je v podstatě obyčejný chlorid sodný. Ano, obsahuje stopové množství minerálů (až 84), ale v převážné většině (97-98%) je stále chloridem sodným. Tato stopová množství minerálů jsou obvykle přítomna v běžné kuchyňské soli také, i když v menším množství. Nutriční výhody himálajské soli oproti běžné kuchyňské soli nejsou vědecky podloženy a v praxi jsou zanedbatelné. Její vyšší cena a potenciální výhody v podobě “přírodnosti” je v porovnání s cenou a nutriční hodnotou běžné soli tedy zbytečné.

Co tedy je klíčové pro kvalitní sůl?

Důležitější než typ soli je její čistota a absence nežádoucích přísad. Při výběru soli se zaměřte na to, zda má sůl certifikaci, která garantuje její čistotu. Důležité je také dbát na správné skladování, aby sůl nevzala vlhkost a nezkazila se.

Závěr:

Běžná kuchyňská sůl je pro běžnou konzumaci naprosto dostačující. Himálajská růžová sůl sice vypadá atraktivně a obsahuje stopové množství minerálů, ale z hlediska nutričních výhod a poměru cena/výhoda není lepší než běžná sůl. Nejlepší volbou pro každodenní potřebu je kvalitně zpracovaná běžná kuchyňská sůl s důrazem na její čistotu a nezávadnost.