Jaká mouka do ovocných knedlíků?

8 měsíců před 61 zobrazení

Na ovocné knedlíky se nejčastěji používá hrubá mouka. Díky ní jsou knedlíky po uvaření krásně kypré a nadýchané. Je to tradiční volba pro dokonalou texturu tohoto oblíbeného pokrmu.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jaká mouka je nejlepší na ovocné knedlíky? Tipy a triky?

Takže, mouka na ovocné knedlíky? No, já to dělám takhle.

Nejradši sáhnu po hrubé mouce. Fakt jo. Mám s ní nejlepší zkušenosti. Vím, že se používá i na jiný vařený těsta, ale na knedlíky je prostě boží.

A proč zrovna hrubá? Protože ty knedlíky pak nejsou takový "prdelačky", víš? Jsou krásně kyprý a nadýchaný. Přesně takový, jaký je miluju. Pamatuju si, jak mi je babička dělala...to byly časy (a knedlíky)!

A triky? No, hlavně se s těstem moc nemažte. A dejte mu čas vykynout. Já občas přidám trochu víc droždí, ať jsou fakt "fluffy". A když už vařím, tak je propíchám vidličkou, ať se nenafouknou jak balón. Toť vše, snad jsem pomohla.

Z jaké mouky se dělají tvarohové knedlíky?

Tvarohové knedlíky? Dětská krupička.

Tvaroh: Měkký, 500 g.
Vejce: 1 malé.
Krupička: 150 g.

Plus, mínus. Těsto v dlani. Váleček. Kousky. Placka. Obalit. Knedlík.

Jak se dělá tvarohové těsto na knedlíky?

Tvarohové knedlíky? To je hračka! Představte si to: 500 gramů toho báječného, hebkého tvarohu, jakoby se samet rozpustil na jazyku! Pak jedno maličké vajíčko, takové, co by se vešlo do lžíce. A na to 150 gramů dětské krupičky – ne moc, ne málo, akorát tak akorát, aby to drželo pohromadě jako banda opilých houslíků na vesnické zábavě.

Tvarohová hmota? Smícháte to jak šílený, jako když pečete dort pro celou vesnici.
Válcování? Bude to jako když svádíš hada na cestu – dlouhý, útlý váleček.
Krájení? No, to už je spíš řezání, jako když se dělá maso na guláš, jen s tím rozdílem že to nejsou kusy masa ale budoucí knedlíky.
Placky? Rozplácnete to jak palačinku, jen trošku silnější, aby to ovoce uvnitř neprasklo.

Obalit ovoce? To zvládne i moje teta Božena, a ta je na technice zručnější než opice s lískovými oříšky. Hotovo! Knedlíky jak z pohádky! Letos je do nich dávám jahody z naší zahrádky. Krásně červené, šťavnaté. Chutnají jako letní slunce!

Jak dlouho se vaří knedlíky z tvarohového těsta?

Tvarohové knedlíky: 5-7 minut. Velikost knedlíku rozhoduje.

Těsto: Had, mouka, placička.
Náplň: Švestka. Důkladně uzavřít.
Vaření: 5-7 minut.
Servírování: Talíř, strouhanka, cukr, máslo.