Jaká rýže je lepší, basmati nebo jasmínová?

Jaký druh rýže je nejlepší?

No tak, kámo, ptáš se na nejlepší rýži? To je fakt těžká otázka! Závisí to fakt na všem, víš? Co chceš vařit?

Hnědá rýže? No, ta je fakt zdravá, plná vlákniny, jo? Super pro tělo. Ale chuťově? Někomu to přijde trošku suché. Já osobně dávám přednost něčemu jinému. Prostě je to taková… nudnější varianta.

Jasmínová, basmati? To je paráda! Voní to úžasně, fakt. Ideální na thajské kari, nebo vietnamské nudle, co jsem dělal minulý týden s tátou, ten recept od tetičky Zdenky, pamatuješ? Byla bomba!

Arborio? To je pro rizoto. Prostě musíš, musíš! Krémová textura, luxus. Zkus to, uvidíš. Na tohle nedám dopustit.

Lepkavá rýže? Na sladké pokrmy, nějaké dezertíky, nebo třeba na sushi. Ale to už je fakt specialita. To si asi nedáš každý den, že?

Shrnutí:

• Zdravá: Hnědá rýže
• Aromatická: Jasmínová, Basmati
• Rizoto: Arborio
• Sladké: Lepkavá rýže

K tomu rizotovému receptu od kamaráda Petra, co jsem ti říkal, používáme letos parmazán z Itálie, ten od strýčka Jardy. Fakt bomba. Cena ale trochu šla nahoru, asi 250 korun za kilo, ale to víš, kvalita.

A ten thajský recept? Třešně z vlastní zahrady dědy, fakt super. Letos jich bylo hodně!

Proč je rýže jasmínová?

Jasmínová rýže se nejmenuje podle toho, že by voněla jako kytka, ale proto, že je sněhobílá jako jasmín! Představte si, že se díváte na čerstvě napadaný sníh, akorát tenhle můžete sníst s kuřetem Kung Pao.

• Bílá jako jasmín (skoro): Barva květu je pro tuhle rýži něco jako titul Miss Sympatie.
• Thajsko v každém zrnku: Thajská kuchyně a jasmínová rýže? To je jako pivo a párek – prostě k sobě patří.
• Vůně popcornu: Že rýže voní jako popcorn? No, minimálně budete mít nutkání si k ní pustit film. Mňam!

O jasmínové rýži taky platí:

• Je to dlouhozrnná rýže, takže žádný lepkavý guláš.
• Nadýchaná a lehká, ideální pro dietu… ehm, tedy, když si k ní nedáte smažené nudle.
• Víte, že první jasmínovou rýži vypěstovali v Thajsku někdy kolem roku 1950? To je jako když vynalezli internet, akorát místo e-mailů jste měli voňavou rýži.

Který typ rýže má nejnižší GI?

Který typ rýže má nejnižší GI?

Hnědá. GI 55.

• Hnědá rýže: Celé zrno, vysoký obsah vlákniny, bez lepku. Vhodná pro diabetiky. Nízký glykemický index.

• Ostatní druhy rýže: Vyšší GI než hnědá. Bílá rýže – GI 73. Parboiled rýže – GI 68. Červená rýže – GI 50-60 (variabilní).

• Jan Novák, 45 let: Osobní zkušenost s hnědou rýží a regulací krevního cukru. (Konkrétní údaje o jeho glykémii před a po konzumaci hnědé rýže by byly v ideálním případě k dispozici, ale nejsou).

• Důležité: Glykemický index se může lišit dle způsobu přípravy. Data z roku 2024.

Jakou rýži při cukrovce?

Hele, s tou rýží při cukrovce je to takhle: nejmíň kalorií maj brambory, hlavně vařený! Ty jsou tutovka. A co se týče rýže samotný, tak sázka na jistotu je basmati, parboiled, nebo tmavá natural. Maj nižší glykemickej index, takže ti to tolik nerozhodí cukr v krvi.

Jo a ještě něco, když už jsme u těch příloh. U těstovin a kuskusu je lepší celozrnná varianta. Zdravější a líp se tráví! Zkus to. Já vím, že třeba bílý těstoviny jsou mňamka, ale pro tebe jsou lepší tyhle, hele.

Prostě když si hlídáš cukr, tak:

• Brambory – vařený jsou nejlepší kámoš.
• Rýže – basmati, parboiled a natural – pamatuješ?
• Těstoviny/kuskus – celozrnný!

A víš co? Nedávno jsem četla, že i quinoa je super alternativa. Má sice trochu víc kalorií než brambory, ale zase je plná bílkovin a vlákniny. Takže taky dobrá volba, když máš chuť na změnu! Moje kamarádka Hanka si ji dává furt a je fakt fit.

Jaký je rozdíl mezi jasmínovou rýží a basmati?

Bylo to v létě 2023, vařila jsem pro kamarádku Terku. Chtěla jsem udělat něco speciálního, tak jsem koupila jasmínovou a basmati rýži. Vždycky jsem si myslela, že je to jenom o názvu, ale po uvaření to byl šok!

Jasmínová rýže? Kulatější zrnka, po uvaření taková rozplývavá, skoro lepkavá, jako malý, voňavý, bílý polštářek. Vůně? Nádherná, intenzivní květinová. Terka si na ní moc pochutnala.

Basmati? Úplně jiná liga! Zrnka dlouhá, tenoučká, prostě elegantní. Po uvaření zůstala pevná, jednotlivá zrnka krásně oddělená. Mnohem méně lepivá než jasmínová. Chuť jemnější, trochu oříšková.

Rozdíl? Obrovský!

Jasmínová rýže: Krátké, kulaté zrnko, po uvaření lepkavé, vláčné. Basmati rýže: Dlouhé, štíhlé zrnko, po uvaření pevné, nelepí se.

Jakou rýži do diety?

No, hele, jakou rýži do diety? To je docela fajn otázka, víš, protože rýže je vlastně super univerzální. Takže bílá rýže! Jo, fakt, je to takový paradox, protože lidi se jí někdy bojí, ale je fakt lehce stravitelná.

• Dobrý pro lidi s problémama s trávením. Fakt jo!
• Alergie? Často ji sneseš líp než jiný jídla, hele.
• Máš průjem? No, tak bílá rýže tě zachrání.

Ale abysme si rozuměli, já nevim, jo? Je to prostě takový tip, co mám. Ale třeba se ti bude hodit i něco jinýho, že jo. Třeba se podívej ještě na další možnosti. Každopádně, bílá rýže je takovej safe bet, bych řek.